春节书影推荐 | 19本书+10部影片，一份重塑世界观、开启新生活方式的清单！
7本素食启蒙必读书
1 《改变生活的新饮食方式》推荐指数 ：四颗星
作者：弗朗西斯·摩尔·拉佩 & 安娜·拉佩
这本书的前身是畅销全球300万册，改变了数百万人的地球观《一座小行星的饮食》。本书作者带着女儿走访世界各个角落，探寻人、食物与地球之间环环相扣的意义，以及食物资源匮乏的解决之道。这是一趟意义非凡的心灵之旅，和希望有关，也和幸福快乐有关。
2 《世界和平饮食》推荐指数：五颗星
作者：威尔·塔特尔
这是一本人类食物系统全景的著作。在本书里，要探索的是食物选择所衍生的文化和心灵方面的深远影响，以及不同选择背后的不同心理状态。每一个翻开这本书的人，一定都会顺应宇宙本性的呼唤，做出改变生活方式的决定，共同开启全新的时代，创造出一个超乎我们想象的更和平的世界。（戳👉这里，阅读《世界和平饮食》节选）
3 《吃动物：一个杂食者的困惑》推荐指数 ：四星半
作者：乔纳森•萨福兰•弗尔
作者在成为丈夫和父亲之后，他一直在思考两个问题：我们为什么要吃肉？如果我们知道肉是被如何送上餐桌的，我们还会吃吗？本书巧妙地结合了哲学、文学、科学和自己的卧底经历，探究了形成我们饮食习惯的一些约定俗成的传说。是一本每一个关心我们饮食方式的人的必读书。
4 《希望的收获》推荐指数：四星半
作者：珍·古道尔
动物学家珍·古道尔在书中告诉我们，人类正在以数不胜数的方式毁灭这个星球。她希望通过这本书，让人们更加关注自然资源的可持续性、动物的福祉，还有人类的健康等对生命至关重要的问题。
5 《新世界饮食》推荐指数 ：四星半
作者：约翰·罗宾斯
作者深入研究三年，以大量的研究报告和历史事件，以及众多震撼人心、让你哽咽落泪的真实故事，揭露错误饮食导致的危机。他揭穿了食品业者为隐瞒大众而捏造的营养神话，也告诉我们如何延年益寿，增加生气与活力，为我们提供了一个振奋人心的健康饮食新选择。书里告诉我们：有什么病是吃出来的？有多少东西不能吃？你现在吃的是营养还是毒物？这本书可能会改变你对食物的看法。
6 《深层素食主义》推荐指数 ：四颗星
作者：迈克尔·艾伦·福克斯
本书将素食主义作了历史与哲学面向的深层分析，并从动物保护、环境生态、世界饥荒、女性主义等各种角度，面面俱到地证明“素食有理”，乃至达成“人们必须断绝肉食，不得已亦应极尽努力地减少肉食”的结论，并一一驳斥“维护肉食正当性”或“抨击素食正当性”的各种理论，其辨析犀利，立论严密完整，勘称是向所未见的“素食主义百科全书”或“素食主义运动手册”。
7 《动物解放》推荐指数：四星半
作者: 彼得·辛格
本书作者告诉我们，做一个素食者，这会使人类与动物和睦相处，也将拯救不堪重负的地球。对其他生命的尊重正是对人类生命的关注；解放动物，就是解放人类自己……
4本必知的素食营养健康书
1 《这样吃最健康》推荐指数：四星半
作者: 姜淑惠
本书主要是素食者健康饮食的得力助手。全书共分五个部分，分别介绍了素食人群的概况及其健康状况；素食者以及特殊素食人群的营养素需要和素食者常用食物的名词解释等。
2 《素食圣经》推荐指数：四星半
作者：布兰达·戴维斯 & 威桑托·梅琳娜
在本书中，两位作者结合自身的专业经验，针对不同年龄层、不同需求的素食者提供科学指导，彻底纠正你的饮食结构，保证营养均衡而全面，让你吃得健康，吃得安心。自出版以来，本书早已成为全球素食主义者人手一册的营养圣经。翻开本书，切身感受素食带来的积极改变，让身心轻盈而纯净。唯一不足的是，书中的食谱主要是西式食谱。
3 《救命饮食：中国健康调查报告》推荐指数：五颗星
作者：T•柯林•坎贝尔
这是一本由美英中三国的教授在中国多个省市展开三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究的巅峰之作。这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔父子写就了这本《救命饮食：中国健康调查报告》。这本书的研究结论令人震惊：动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，白内障和老年痴呆症等的患病几率。不过书中也指出所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。
4 《救命饮食2：全营养与全健康从哪里来？》推荐指数：五颗星
作者：T•柯林•坎贝尔
《救命饮食2》是《救命饮食》的续篇。通过阐述遗传学与营养学之间的关系，疾病与营养学之间的关系，抗癌方面的研究，以及美国社会大环境对营养学方面的反响，进一步研究表明，解决人类健康问题与每天吃进嘴里的“天然食物”息息相关。
1 《经典素食名人厨房》推荐指数：四颗星
作者：赖恩·贝里
作者在书中讲了“素食之父”毕达哥拉斯、佛教的创立者释迦牟尼、印度耆那教创立者大雄、中国道家学派创始人老子、古希腊的柏拉图，直到当代的披头士歌手麦卡特尼等人的素食故事。在介绍完每一位素食名人后，都有一间以这位名人命名的“厨房”，在里面可以看到他们最有代表性的素食食谱。
2 《素食，跑步，修行》推荐指数：四颗星
作者：斯科特·尤雷克
本书揭露了人类最大的跑步秘诀！作者斯科特很会跑（超级马拉松运动员，多次打破最艰难的超马赛事纪录），饮食也很特别，他以哲学家的思考悟出专注的道理。这是每个跑步者都必须掌握的秘密，他告诉我们纯素食也能跑出好成绩。书中还有作者尤雷克的私人训练食谱。
6本素食食谱书籍
1 《咬一口天然的素食烘焙》推荐指数：五颗星
作者：朴祉映
素食烘焙的干货宝典，本书是一种节约资源、能源、环保的烘焙方式——不含黄油、无蛋奶，减少了打发、搅拌等繁琐工序，大大缩短制作时长，不仅烘焙出的食品易消化、热量低、身体负担小，而且烘焙之后，器皿容易清洁，具有诸多优点。特别适合口味清淡，不喜油腻的食客。
2 《幸福素食》推荐指数：四星半
作者：《贝太厨房》工作室
这本书包含了85款素食佳肴，从开胃小菜，到美味下饭菜，丰富多样的主食，滋润的汤饮再到诱人小点心，手把手教你玩转厨房，用灵巧的双手、不俗的心思将一道道家常食材变化成不寻常的美味。
3 《我亲爱的素食》推荐指数：四颗星
作者：安安贝拉 & 樊荣辉
一本绝美素食书，介绍了83道馋人的素食，道道素食所选用的食材都是平常生活常见。这本书将彻底颠覆你无肉不香的固有思想，可以让你爱上素食，爱上绿色生活，离真正的健康更近一步。
4 《小白素食记录》推荐指数：四星半
作者：小白
本书把下厨房网站素食专区知名“大厨”，豆瓣、新浪微博人气美食博主精选出自己最满意的菜品，集结成册，与大家分享对自然、对生活的热爱。
5 《我爱素食》推荐指数：四颗星
作者：郑宰德
《我爱素食》详细地记录了原料的上市季节、营养功效、挑选方法、保存方法和处理方法，使读者一目了然地掌握制作素食的基本知识。无论是忠于素食主义的爱好者，还是追求健康体验素食的初学者，都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。
6 《两个素食者的创意厨房》推荐指数：四颗星
作者：笨鸟 & 土豆泥
本书汇集了笨鸟和土豆泥博客中的菜谱精华，随意、细腻的文字表达了作者崇尚自然、简单生活的处世态度，营养、爽口的素食又体现了作者做健康美昧、品素食人生的饮食理念。素食厨房里不使用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒，但依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴。
另外推荐小伙伴4本畅销的英文食谱书籍：《Thug Kitchen》、《 Isa Does It》、《The Oh She Glows Cookbook》，《 Vegan Cupcakes Take Over the world》。
小贴士：以上的书单在京东和亚马逊网上都可以买到呦~
10部颠覆世界观的电影
1 《奶牛的阴谋》推荐指数：五颗星
导演：Kip Andersen & Keegan Kuhn
为什么环保激进分子不断被杀？为什么几乎所有的环保组织都对畜牧业问题避而不谈……看完影片也许你就知道了这背后的真相——披露了大型畜牧业养殖场对地球生态环境造成的令人难以置信的影响。
观看链接：http://tv.sohu.com/20121016/n355003108.shtml
2 《餐叉胜过手术刀》推荐指数：四星半
导演：Lee Fulkerson
你还记得吗？在小时候书上写著奶蛋豆鱼肉类，有丰富的蛋白质与钙质，是生长必需的营养，特别是每天一定要喝一瓶牛奶，强化骨骼及牙齿，我们如此奉行无疑，也继续将这些观念灌输在我们小孩的身上。然而，矛盾的是，各种疾病，包括骨质疏松症、糖尿病、心脏病、癌症、中风发生率最高的，恰恰是那些吃肉蛋奶鱼最多的国家和人群。通过回顾美国医生 Caldwell Esselstyn 和营养生物化学教授 T. Colin Campbell
的职业旅程，这部纪录片告诉我们，如果我们拒绝我们目前动物性和加工食品的菜单，大部分，折磨我们的所谓“富贵病”，是可以控制的、甚至逆转的。比如糖尿病等。
观看链接：http://my.tv.sohu.com/us/5872460/18102085.shtml（无字幕）
3 《地球公民》推荐指数：五颗星
导演：Shaun Monson
爱默生说：当我们正优雅地享用一顿晚餐时，血腥的屠杀却在隐秘地进行。本片的名字：Earthlings指的是地球上一切居民，人类并不是这个星球上的唯一物种，成千上百万的其它生物和人类一样，共同演化，共同生活在这星球上。作为地球公民，彼此之间没有性别歧视、种族歧视和物种歧视。这部纪录片一共分为5部分：宠物，食物，衣物，娱乐，科学，提出了“物种主义”这个概念，以哲学的方式讨论了人类与动物的关系。影片的最后告诉观众：这个地球上有三种生命力：自然，动物，和人类。我们都是地球公民，愿我们彼此相通，彼此关爱。
观看链接：http://www.tudou.com/programs/view/QaDfx2zDIKc/
4 《万物一体》推荐指数：四颗星
导演：Shaun Monson
《万物一体》继续着《地球公民》未完的路，它探索了人类彼此之间的二元关系，而非人与动物的关系。这部影片展现冷漠与共鸣之间的主要差别，让观影者明白：我们，不论是人类、动物或者树木，均源自共同的根，那就是——地球。
观看链接：http://www.iqiyi.com/v_19rr96ktps.html
5 《海豚湾》推荐指数：五颗星
导演：Louie Psihoyos
《海豚湾》记录了日本太地町当地的渔民每年捕杀海豚的经过。一群动物保护人士冒着生命危险、突破重重阻碍走进了这一海湾，深入现场，记录下大量海豚被日本人屠杀的血腥场面。本片荣获2010年第82届奥斯卡金像奖最佳纪录长片奖。
观看链接：http://www.le.com/ptv/vplay/1926962.html
6 《竞相灭绝》推荐指数：五颗星
导演：导演：Louie Psihoyos
由《海豚湾》原班人马推出的一部关于中国人滥杀野生动物的纪录片。片中，导演路易·西霍尤斯带领团队，利用掩藏摄像机和各种高科技拍摄手段，深入非法捕杀、销售濒危野生动物的窝点进行拍摄，揭示生物灭绝对人类活动的影响。该片在今年初曾亮相美国圣丹斯电影节。
观看链接：http://www.dage8.cc/V/jingxiangmiejuedianying.htm
7 《接受蔬食教育》推荐指数：五颗星
导演：Marisa Miller Wolfson
素食入门者的推荐纪录片。本片以轻松幽默的方式纪录了3个纽约客接受6周素食挑战的故事。开始的时候，他们接触到了肉类工业和畜牧业的真相，接受了素食。但是在现实生活中他们能够抵挡住家人的阻扰和肉类食物的诱惑么？他们是否能够坚持下去呢？看了纪录片后你会得到答案，你心中也会有你自己的选择。
观看链接：http://my.tv.sohu.com/us/5872460/71780798.shtml
8 《黑鲸》推荐指数：四星半
导演：Gabriela Cowperthwaite
本片通过采访很多教练和专家揭秘海洋娱乐产业背后的残酷真相，在高利润面前迷失心智的工作人员残酷对待海洋物种。影片用结构化的叙事，挑战我们一直所自以为是的人与自然关系，揭示了在这些高度智能化生物面前人们的认知是多么渺小。
观看链接：http://www.iqiyi.com/w_19rrnroqrh.html
9 《地球脉动》推荐指数：四颗星
导演：David Attenborough
《地球脉动》是由英国广播电视中心公司制作的电视剧纪录片，于2006年2月27日在英国首播。该剧根据英国广播公司系列片《行星地球》改编，讲述了通过三种动物在全球环境日趋恶劣下迁徙的经历，唤醒世人好好珍惜地球，对抗全球气温变暖。
观看链接：http://www.iqiyi.com/a_19rrhbaf1h.html?vfm=2008_aldbd
10《塑料王国》推荐指数：五颗星
导演：王久良
这支20分钟的短片，获得阿姆斯特丹国际纪录片节新人单元评审团大奖，入围圣丹斯国际电影节主竞赛世界纪录片单元。这不是导演王久良第一次拍“垃圾”，2010年他就曾拍出一部《垃圾围城》，震惊社会。《垃圾围城》讲的是北京周边垃圾污染的状况，而《塑料王国》呈现的，是全世界范围内的塑料垃圾，在中国处理的情况。它告诉我们——原来中国不仅仅是世界工厂，还是世界的垃圾场。 《塑料王国》获奖的背后是对环境和生存的极大讽刺！（网上暂时找不到资源，欢迎提供线索~）
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