美国“最好的素餐厅”：加州万佛圣城！

► 旅行途中，有遇到过环球世界的吃素达人，我问他跑了这么多国家，哪里吃素最爽。他毫不犹豫地说，加州的万佛圣城啊，美国最好的“素食餐厅”！后来还听一个泰国和尚说起加州万佛圣城，还特别强调了那里的斋饭好吃~今天我们来看看这里到底有多好吃：）

加州有个万佛圣城

如果你从旧金山出发，穿过金门大桥，一路向北上101高速，开大概180公里，你就会到达环绕在葡萄园里的小镇Ukiah。开过Ukiah的小机场，就进入Talmage了，也就是万佛圣城所在的地方。

万佛圣城是宣化上人在1976年建立的，现在已经发展成西半球最大的佛教社区了。

占地700公顷，除了寺院用地外，有400多公顷都是野生动物的家园。正殿的墙壁上有万尊释迦摩尼佛像，万佛圣城也得名于此。

整个Talmage的大街小巷的名字都来自于佛法，提醒大家时刻不忘正念。

Patience Way，耐心大道

Morality Way，品德大道

Joyous Way，欢喜大道；Bodhi Way，菩提大道

一个自己自足的生态社区

除了米面和调料之类的，这个佛教社区几乎是自给自足的，有种植各种蔬菜和水果，都是僧众和长住居士一起来劳动的。耕作也作为他们“动禅”的一部分。

加州充分的阳光，非常有利于水果的生长，所以这里盛产葡萄、苹果、桃子、核桃等。

每年一到丰收季，几乎全寺的人都在农场劳动~

他们还会把葡萄、苹果等做成果酱、果汁~

以及各种花式馒头和点心，看起来好好吃~

如果我们都能吃素

世界就会和平

宣化上人说：“如果我们想要和平，我们必须都得停止杀生和吃肉。没有杀戮是真正的和平，无论我们的宗教信仰是什么，如果我们都能够吃素，世界就会和平。” 万佛圣城是严格净素的。也就是在纯素（vegan）的基础上禁五辛：

寺院僧众用斋饭的地方一般称为“五观堂（Five Contemplations Dining Hall）”，万佛圣城的五观堂是1982年建成的，十个大大的窗子，自然光线充足，能够容纳1000人同时用餐，加上侧面又扩建的3个斋堂，总共能容纳2500人同时用餐！哇塞，这个斋堂主管是有多强大啊！

万佛圣城还有个特有的传统，那就是僧众和长住居士一天只吃一顿饭，而且过午不食。宣化上人说，一天只在正午的时候吃一顿饭也是佛陀定的规则，我们应该减少吃喝，这样僧众不因为吃喝而产生过多的贪欲而影响修行。所以我们尽量吃有营养的食物，虽然不能做到完美，但是大家都尽量改善。

主食不单单有白米饭，可以看到豆类和麦仁，以及藜麦和糙米~

一天吃一顿饭，也会减少花在做饭、吃饭和清洗上的时间，那用来学习的时间就多了。

主食还有东南亚风格的米粉、米线，以及意面和三明治等等~

是的，这里的出家人，都是苦修型的，宣化上人管理的特别严格。比如夜不倒单（不能躺下来睡觉）、不能持有金钱、更不能出去给别人念经化缘，有的出家人甚至一直持止语戒（不说话）。这一切，都是为了更好的修行。

面包和点心也都是自己做的

寺院里有个叫“君康素食”的素食餐厅呢，对游人开放~错过斋饭时间的可以去吃哦。

因为僧众以华人为主，所以大多数斋菜还是亚洲菜，当然作为国际道场，也有一些西式的元素加进来。

马来西亚杂菜乌冬面

红烧腐球

港式杂菜炒面

万佛圣城的独家斋菜食谱！

小编在万佛圣城官网看到了大量斋菜的图，可惜像素质量并不高，后来竟然意外地扒拉出来一些斋堂出的食谱，给大家分享几个吧，图比较少，但请在家试做了的朋友晒图给我们哦~！

►清香汤面

- 食材 -

面条……4人份

金针……20朵

炸豆泡……4片

竹笋……300g

五香豆干……3片

油菜……300g

- 调料 -

酱油……1茶匙

海盐……1/2茶匙

白糖……1/2茶匙

- 做法 -

1.金针洗净去梗。炸豆泡切丝。竹笋去外壳老皮切细丝。豆干洗净切丝。油菜洗净备用；

2.水入锅放入竹笋煮滚，再用小火煮约10分钟，加入金针、炸豆包丝、豆干丝再煮滚，加入所有的调味料，煮滚即成清香汤，备用；

3.另一锅水待滚，放入面条煮至浮起，加入油菜待滚，捞入步骤2内，淋入少许香油即可。

►莲池海会

并非这道菜的实际效果图，抱歉小编没能找到这道菜的成品图也没来及试验一下，欢迎亲们后台晒图~

- 食材 -

冬瓜……600g

莲子……1碗半

草菇……半碗

竹荪……6条

金针菇……1把

鲜香菇……半碗

- 调料 -

姜丝……1大匙

海盐……1/2茶匙

- 做法 -

1.洗净所有材料。冬瓜去皮去籽，切大片。莲子洗净，入水煮熟备用。竹荪洗净切段，汆烫。金针菇去根部，对切。香菇泡软，切丝；

2.汤锅入水煮开，放入冬瓜，用中火煮15分钟，加入莲子、竹荪、草菇、金针菇、鲜香菇、姜丝、海盐，再煮5分钟即可。

►云集百页

此图为意向图，并非这道菜的实际效果图，因为小编实在是没有找到这道菜的高清图给大家~抱歉啦

- 食材 -

香菇……4朵

大白菜……1颗

草菇……半碗

百页豆腐……1条

金针菇……1把

红萝卜片……1/4碗

芹菜……适量

- 调料 -

姜丝……1大匙

海盐……1茶匙

香油……1/2匙

淡色酱油……1大匙

- 做法 -

1.所有材料洗净。大白菜横切2公分宽；香菇泡软，切丝；黑木耳切片；金针菇去根部，洗净对切；芹菜切小段备用；

2.百页切成2*4公分长段，放入油锅炸（或煎）成金黄色，起锅，再放入炒锅，加入淡色酱油1大匙、水半碗，用小火焖煮入味（约5分钟），备用；

3.1茶匙油入锅，待熟，放入香菇丝、姜丝爆香，加入红萝卜片略炒，再加入大白菜、草菇、黑木耳、金针菇入锅，用小火焖煮约6分钟；

4.加入海盐、芹菜，徐徐倒入少许芡水拌匀（勾薄芡），最后再加入步骤2之百页，淋上少许香油，拌均匀即可起锅。

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今日编辑：张荷Lotus

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