柬埔寨素食生存指南：餐厅&小吃
今天的文章来自June的投稿，她去柬埔寨玩，写下了很有指南作用的柬埔寨素食生存指南。超级棒哦！如果你也要去柬埔寨，赶紧阅读收藏吧~
在“高棉的微笑”的出处——巴戎寺中，留存着反映12、13世纪柬埔寨人民日常生活的石刻浮雕：从杀猪宰牛、烤鱼串、斗鸡斗猪等景象，便可知高棉民族从前没有什么素食的习惯。柬埔寨曾被法国殖民，而法国也不是非常素食友好的国家....但是，旅游业兴盛的柬埔寨每天有大量外国游客，其中不乏素食者，因此大部分餐厅的菜单上，都有单独的“Vegetarian”选项。吃饱饭不成问题了，只是选择单调，大多是蔬菜炒饭、炒面，炒蔬菜加米饭之类。但是！柬埔寨的素食餐厅还不少哦！
暹粒
- Banllé Vegetarian Restaurant-
五颗星
在暹粒待了十多天，来了这里五次，位于老市场河对岸St.26的巷子里。有一个极美的花园种满了植物，有小小的水塘，旁边有个小菜园，种了各式蔬菜、柠檬草、椰子树，供应餐厅的菜都从院子里来，但不一定充足。柠檬草不光入菜，还卷来做吸管，在这里是找不到塑料吸管的。
服务员英语很好，服务周到。菜单从开胃菜、小吃到主食、甜点、饮料，选择很多，分奶素和纯素，米饭是红米。出品精致，材料非常新鲜，分量不大，好在每道菜也不贵，从$1.5到$5不等，口味适中，不会太重（个人口味比较清淡）。有5%的服务费。我每次去都消费约$5。氛围优雅放松，网速很快。
我尝试了：纯素咖喱，纯素汉堡（Brown Rice Burger），云吞汤面，豆腐沙拉，美式咖啡，棕糖甜点，芒果百香果Blend和纯素布朗尼。
-Chamkar-
四星半
在老市场区域，小巷子里，但在高棉厨房和Amok旁边，还是比较好找。去了三次，生意很好，两层楼，但在就餐高峰期会坐满。分奶素和纯素。上菜比较慢，分量足，价格稍高，开胃菜也是$3.5，主菜$5左右。出品很好，用料新鲜，口味比Banlle重一些。有一些创新菜式如Wedding Day Dip，米饭用的是有机粗粮。开放式厨房，可以看到烹饪过程。无wifi。
我尝试了：高棉咖喱，In Bloom Salad，春卷，Wedding Day Dip，青柠汁。
-Sister Srey Cafe-
一颗星
澳洲人开的餐厅，有些慈善互助性质。不是专门的素食餐厅但有较多素食选择，还有生食选择，装潢活波可爱。一个英国素食妹子推荐给我的，尝试了一下，好像叫sweet pepper什么的，分量奇小，甜味太重（不是甜椒自然的甜，应该是放糖了），腰果有股放太久的不新鲜味道，其他食材也不见得新鲜，还要$4，很不喜欢，不会再来。（不知道为啥英国妹子这么喜欢。。。。）
-高棉厨房 Khmer Kitchen Restaurant-
这家我没吃过，但看到菜单上几乎所有的菜都可以做素的。据说这家用的都是天然材料，没有人工添加。每道菜价格大概都是$4.5。
-小吃零食！！！-
► 椰奶馅糕
$1一盒（7个），用新鲜椰奶加糖浆烤成，中间是甜玉米粒或香葱，外脆里嫩，香甜新鲜，很好吃，千万不要错过。
► 糯米韭菜饼
$0.5一个，糯米裹着韭菜炸熟，切开淋上甜椒酱，非常美味，到现在都念念不忘。
►青木瓜沙拉
$1一份，青木瓜，卷心菜，豇豆，青菜拌一起，加辣椒、盐、糖、青柠、番茄，捣碎拌匀，加上花生碎，清新可口，非常好吃。
提醒：一般他们要加虾和类似肉汁的东西，要提前告诉他们不加。
►法棍
$0.25（1000瑞尔）～$0.5不等（看地段，老市场附近卖的很贵，远一点的市场就很便宜），柬埔寨的法棍非常美味，外脆里嫩，一点不似印象中可以用来防身的那种硬梆梆的材质。街边很多小摊卖法式三明治，法棍切开抹黄油肉酱，加上青菜黄瓜和肉，对于纯素者来说，能吃的就只有法棍本身了……但饿的时候来一根，还是很美味的！亦可做早餐，配黑咖啡。
►蒸玉米
$0.25街边小车推着卖。
►土豆椰子烤饼和烤糯米裹香蕉
土豆椰子烤饼一般$0.5两个，里面是土豆泥和椰奶，热乎乎的非常好吃。烤糯米裹香蕉500瑞尔一个，外面的糯米会脆脆的比较粘牙，味道一般，值得尝试。街边小车推着卖，两者可以同时找到。
►竹筒糯米饭
我没有吃过，因为之前不知道是什么... 但确定是纯素的！
►当地甜品
位于老市场建筑内（就是菜市场内），小摊前面摆着几个大盆，里面有各式甜品，绿豆、椰子、洋粉等，可以混合，$0.5一碗。
提醒：冰块不知是否是饮用水制成，肠胃不好的人谨慎添加。当你选好要的甜品后他们会在上面淋上炼乳，要提前告知不加。
►街头炒面
$1一份。虽然没什么营养但真的好好吃...
提醒：提前告知不要肉蛋和蚝油。
►鲜果奶昔
$1一杯，满大街都是，可以选几种混合。
提醒：一般会加奶粉和炼乳，记得提前说不加。糖浆会加很多，不喜甜的话要叮嘱少加糖。
►蒸椰子糕
最后一天在街边发现的，看了很久，因为吃得太饱没有尝试，但看起来很可口，买的当地人络绎不绝。绝对纯素！
►黑巧克力
在靠近Pub Street的KFC附近有一家Angkor Market，里面能买到$3.5一块、可可含量从70%~99%的Lindt巧克力，喜欢黑巧的素友不要错过哦！最后我恨不得把所有美元都用来买黑巧了......
- Tips -
1. 几乎所有有英文菜单的餐厅都有素食选择，不用担心会挨饿。
2. 满大街都是印度餐厅，在里面有较多的素食选择。
3. 可让当地人帮忙用柬文写下：素食（无肉，无蛋，无奶，无蚝油）等文字，当就餐沟通不便时直接出示，会方便很多。
4. 尝试新食物时最好多了解材料、观察烹饪过程，因为当地菜肴中会很多都含动物制品。（比如在老市场内吃了一碗杂蔬咖喱米粉，还喜滋滋的以为是纯素，后来才发现咖喱汤里不是鸡就是鱼，沉在下面不容易看到……）
金边
金边的物价比暹粒要低一些，有“城市”的秩序，出行也方便的多。洞里萨湖的河岸风光极美，素食餐厅也有许多。比之暹粒，我更喜欢金边。
- Hummus House -
五颗星
黎巴嫩菜！！从来不知道还有这个菜系，好吃哭...不是素食餐厅但有很多素食选择，价格适中。位置好找，就在热闹的河岸区域（River Front），员工很有趣，大厨还会乐意分享菜谱，当时我就细细问了Falafel的做法准备自己回家尝试。
去了两次（不够啊我后悔了！），尝试了地中海风味的沙拉和经典的Falafel。（Falafel是用鹰嘴豆泥和其他豆泥混合，加上欧芹碎和孜然等香料，热油里炸熟，吃起来有炸鸡的味道，很香。）
- Café Soleil -
五颗星
看了网上的推荐找过去的。就在St.278这条街上，小小的门面很温馨，选择很多，价格便宜，材料十分新鲜。点了espresso和Kampot米线沙拉，非常清爽可口，才$1.75，强烈推荐！要是离得近我就顿顿去吃了。
- Besto Vegetarian Restaurant -
四颗星
印度素食餐厅，Happy Cow上评价很好。位于中央市场Zing Hotel旁。店里还有个小商店。菜单详实，选择丰富，价格适中。分奶素和纯素，老板人很好，问我是不是日本人，我说是中国人，他很惊讶，说很少见吃素的中国人。推荐了Thali，是豆子做的汤糊，土豆咖喱，沙拉，芒果酱和Chapati（印度薄饼）的组合。咖喱有点辣，好吃，芒果酱很惊艳，还配了一碗饭，老板还给我加了一碗土豆咖喱，吃得很饱。但没有期待中和评论里好吃。
-小吃零食！！！-
金边大部分街头零食跟暹粒一样，但独有的是各式粗粮！大爱！早上在当地市场可以找到，推着车卖，称重计价，我一般买$0.5就足够了，然后去Cafe点一杯黑咖就着吃算作早餐，可以吃得很饱。
还有一种黄色的糕点，本来以为是馒头，咬了口发现跟发糕有点像，上面有椰丝，$0.5两个，很饱腹。
超市能买到豆制酸奶
总之，柬埔寨是个素食友好城市，找到丰富可口的素食还是比较容易的，素友们放心大胆地去吧！
June，90后，坐标深圳，从业高尔夫。因保护动物而选择吃素，蛋奶素4个月，纯素2个月，逐渐摈弃五辛。喜爱旅行，志在尝遍世界素美食！联系方式：微信 junekang_99
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文章：June
图片： June, Pinterest
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