零负担清凉甜品，生食芒果椰子挞｜一日一蔬

芒果椰子挞

烹饪时间：2.5小时｜份数：2人

芒果椰子挞，不含蛋奶，100%非精加工过全食物。

与大多植物油不同，椰油富含饱和脂肪，但不同于动物饱和脂肪。

椰油帮助人体代谢吸收，不被储存成肥胖细胞。

来享受这款零负担清凉甜品吧～

食谱以及图片｜微博：WhollyFoody全食煮义

食材

a 果仁挞皮
1/2 杯夏威夷果仁	60g
1/2杯杏仁	80g
酱蜜枣	6个
盐和肉桂粉	少许
椰肉	1个椰子
b 椰子奶油层
1杯泡过的腰果	170g
1/2杯椰子油	20g
柠檬汁	1个柠檬
甜味剂（龙舌兰萃取糖）	2勺
椰子水	2/3杯
c 芒果酱涂层
芒果果肉	1个芒果

做法

1. 果仁底皮：把a的所有材料放入食物料理机打碎，将果仁粉放在蛋糕盘底部用手压平。（用7寸活动底盘蛋糕盘）

2. 椰子奶油层：将b的所有配料放入食物料理机中打碎，成丝滑糊状（椰子水不要一次性放入，一边打一边放，直到奶糊浓度达到满意程度）倒在底皮上，冷冻一小时待奶糊结冻。

3. 芒果酱涂层：将芒果肉放入食物料理机中打成糊，倒在结冻的奶油层上。再放入冰箱1-2小时就可以吃啦！

碎碎念

用勺子底部舀取椰肉，更容易把整片椰肉取出。吃前可以配上喜欢的新鲜水果哦～

做饭，是一件快乐的事！

◇◇今日主编：丽琴◇◇

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