让你重新爱上西兰花的4款简易食谱

“女孩子防衰老一定要多吃西兰花”，这句话我听到不止一次，虽然不知道是不是真的那么神奇，但是西兰花不但口感绝佳，而且营养丰富，蛋白质、矿物质、维生素C和胡萝卜素等含量都很丰富，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四，是很多素食者餐桌上的最爱。如果天天清炒西兰花吃腻了，今天四款西兰花的另类又美味的吃饭一定让你重拾对西兰花的热情。

1

西兰花土豆浓汤

下面这款西兰花土豆浓汤制作简单，口感浓稠鲜香，可以供2-4人享用。

原料：1勺橄榄油1个小洋葱，去皮切碎(不食五辛者忽略，下同)1小头蒜切碎(不食五辛者忽略，下同)2杯蔬菜高汤（或清水）2杯西兰花（大概是一头）3个中等大小的土豆，去皮切块¼勺 百里香适量盐、黑胡椒

纯素酸豆奶油（可选）

做法：1.汤锅中火加热橄榄油，放入洋葱和蒜，几分钟后变软即可。2.向锅中加入蔬菜汤、土豆，盖上锅盖煮到沸腾中火烧至土豆变软，这个过程大概十五分钟。3.加入西兰花和百里香，盖上锅盖焖5分钟直到完全蒸熟。

4.将汤放在料理机中搅拌。加入盐和黑胡椒调味，如果需要可以加入纯素酸豆奶。

2

西兰花牛油果酱

西兰花的清爽稀释了牛油果的油腻，这款酱清香可口，抹面包吃也很棒。以下为四人份。

原料：

2个成熟牛油果切碎。¾ 杯生西兰花1个西红柿切碎¼杯切碎洋葱1个蒜瓣1勺柠檬汁少许切碎香菜（可选）

盐适量

做法：1.将所有除了牛油果以外的原料混合，用料理机搅拌。2.加入牛油果，只需轻微搅拌，可以留一点牛油果块。3.如果需要可以加入一点盐调味。

3

西兰花红椒鹰嘴豆沙拉

原料：

400g煮熟鹰嘴豆（或现成罐装鹰嘴豆）1个切碎洋葱1个切碎红椒2杯西兰花½杯切碎欧芹（可选）¼ 杯橄榄油或其他植物油适量蒜末2勺芥末酱

适量盐和黑胡椒调味

做法：

1.在一个大碗里将油、蒜末、芥末、盐、黑胡椒混合。2.将其他原料混合搅拌均匀。

3.可以在冰箱中放几个小时让沙拉更入味。

4

素食西兰花炒百合

原料：1.两杯西兰花2.适量百合3.盐4.水淀粉做法1.先去掉西兰花那庞大的根(用这一部分根部切成小丁炒米饭很棒）。2.将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。3.准备少许水淀粉。4.锅子里烧开水，放入几滴香油，将西兰花倒入焯至断生。5.炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。

6.翻炒几下倒入百合，继续翻炒。翻炒至百合断生之后，倒入水淀粉。

◇◇今日主编：Yolanda◇◇