【厨房小妙招】美味不浪费：蔬果渣9种妙用

如果您讨厌各种添加剂、喜欢自制蔬果汁，那么您也许考虑过这个问题。

难道榨完汁后剩下的蔬果渣怎么办？

蔬果渣的用处非常多。

可做成很多创意美食。

看似不那么诱人的蔬果渣里，除了纤维素外，其实还有很多营养成分，如果巧妙地使用，美味也可以不打折哦。

用蔬果渣做美食

蔬果渣饼干

在普通的饼干配方中，可加入少量的蔬果渣。上图中的这款饼干中加入的是苹果和胡萝卜的渣。其实，很多西式糕点中都可以加入蔬果渣，会给你一些粗粮的感觉，口味丰富又有营养。

蔬果渣麦芬蛋糕

除了做西式糕点，其实很多中式煎饼也适合加入蔬果渣。

饺子馅

蔬果渣做饺子馅有天生的优势——省得切菜的功夫了，并且加入蔬果渣的量不要太多，搭配其他普通的馅料，这样口感才不会太“柴”。同理，包子馅、饼馅都可以加入适量的蔬果渣。

蔬果素丸子

其实做丸子时，本来就会需要加入一些蔬菜来搭配营养。与其把蔬菜切成碎末、加盐、控掉菜汁再做，还不如先把蔬菜汁榨出来喝掉，再回收利用蔬菜渣！后者显然要方便和节约许多。

果渣冰棍

这当然不是纯粹的果渣，也加入了一些鲜榨果汁，其实要点就是选取那些纤维素含量较低的果渣来做。

熬汤

蔬菜渣可能不适合用来做甜点和冰棍，但用来熬汤是再适合不过了。

狗粮

蔬果渣狗饼干

如果实在吃不完你的蔬果渣，那么还可以把它们做成狗饼干。上图中的狗饼干中用到了胡萝卜和橙子的渣，加上花生酱、燕麦片和少量亚麻籽做成。这样的纯素饼干出人意料很受狗狗们的喜爱。

怎样保存暂时无法使用的蔬果渣？

为了保证其中营养成分不流失，也防止细菌滋生，如果一次用不完的话，最好将蔬果渣冷冻保存。分成大概半杯大小每份是最合适不过的，因为这个份量适合在很多食谱中使用。

用蔬果渣还可以调配成清新的面膜。

最后，实在无法使用的蔬果渣就堆肥吧。

本文来源：素社

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