自制杏仁奶——新鲜好味！

哈喽，这是素食星球的第24期内容，微信号vegplanet，感谢阅读。

原料

1杯生杏仁

2-3杯水

浸泡用水

滤网或滤布

做法

1.用冷水浸泡杏仁一晚或至少4小时。（也可将杏仁放入水中，中火煮开，离火后盖上锅盖放置1小时。）

2.清洗并沥干浸泡过的杏仁，放进搅拌机，加入3.5杯水。

3.先用低档搅拌，然后高档搅拌30-60秒，直到均匀。

4.用滤网（或滤袋）过滤杏仁奶。

5.按压杏仁渣（或挤压滤袋），使杏仁奶沥净。

6.可以喝啦！生杏仁奶比熟杏仁奶更加清爽美味～

小贴士：

1.如果无法一次用完，将杏仁奶倒入密封容器中，可冷藏2-4天，每次使用前摇匀。将杏仁奶倒入冰格，密封后放进冷冻室冻成杏仁奶冰块，代替普通冰块来制作果昔，味道更美妙！

2.将剩余渣滓放入容器中，可冷藏保存3-4天。

3.各种坚果、种子，甚至是燕麦等谷物都可以替代杏仁，来制作植物奶。制作时的用水量可能有所不同，这取决于你对口感和浓稠度的喜好。

4.你可以尝试用各种方式让奶变甜，例如加入浸泡并去核的椰枣、蜂蜜、枫糖浆或红糖，等等。还可以加入肉桂粉、香草、可可粉等材料，为它增添风味。

5.如果不喜欢在渣滓中掺有杏仁皮，可在充分浸泡杏仁后（12小时以上），用手揉搓撕去表皮。

如何解决做完杏仁奶后剩下的杏仁肉呢？素食星球本期分享了几个小方法，并赠出独家食谱，点击后文一探究竟吧。

也欢迎你留言告诉我们你利用杏仁肉的妙招，可以分享给大家！

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