全世界最幸福的妈妈家庭料理课堂来京！【意大利机票省了】
最幸福的家庭料理
还记得《美食，祈祷，爱》里面茱莉亚·罗伯茨在意大利大吃意面和披萨的镜头吗？
美食面前什么淑女形象，什么减肥计划都通通靠边站吧！
意大利就是美食的代名词。然而，如果问意大利的朋友哪里的菜最好吃？
他们一定会说“我妈妈做的菜”！
《美食，祈祷，爱》剧照，美味的罗马式薄底pizza
意大利妈妈是全世界公认的最好的妈妈，因为她们懂得幸福生活的秘密就在厨房的方寸之地。
她们会花更多时间在厨房里烹饪美食，而不是在办公室加班；她们不会抱怨做饭、刷碗很麻烦，每一餐饭食都不会将就！
2017年工作坊的课堂合影
2016年10月，素食星球的设计师吴迪去意大利玩的时候，就拜访了一位从小在厨房里受祖母和妈妈美食熏陶的蔬食料理老师——彩虹厨房的创始人Maria Elisa。
01
食物是妈妈表达爱的方式
“对于意大利妈妈来说，做饭并不是一件例行公事机械的劳动，而是一种关怀家人，对家人表达爱的方式。”
妈妈和孩子的情感连接是由食物完成的，食物是妈妈给孩子最初也是最重要的教育！
彩虹厨房的Maria老师记得，小时候每个礼拜天的早上，她都会和母亲一起和面做饼干甜品，尝试新的食谱。
“食物的香气弥漫了整个屋子，那是如此美好的时光。尽管母亲已不在人世，每次做菜时，我都能感觉到她就在我身边。”
祖母对Maria的影响很深，“我的祖母是1904年生人，在世时曾是一名小学教师，她从60岁开始写了多本关于草本香料与烹饪的书。祖母常常自己去采集香草，教我香草的用法。我从小跟着她学会爱土地，欣赏泥土的芬香和肥沃。感谢祖母教我感知自然，理解自然，我也总是试图将她教给我知识传递给我的学生。”
“我很喜欢教孩子做饭。孩子们天性亲近自然，喜欢动手。通过做饭，孩子们会发现厨房里的彩虹的，心里也会种下热爱自然和健康的种子！”
02
先用眼睛吃
Maria的“彩虹厨房”倡导一种全新的料理观念，即植物性和自然属性的饮食。
在注重意大利特色的同时，将传统的食谱重新组合，本着“尝一口自然的味道”的宗旨，教大家用有机的本地食材，烹饪出色彩和营养同样丰富的蔬食料理。
在Maria看来，爱才是料理中的主角，是我们身心健康的核心，而食材和烹饪技巧则给我们的身体机能带来平衡与滋养。
Maria认为，我们吃食物是先用眼睛吃，然后才调动其它感官来享用，食物的色彩就如同调色板对于画家来说一样重要，所以她会用季节的色彩来去创作菜品。
“为了增加蔬食品类的丰富性，我不断地学习意大利的传统菜式，并在先生Marco的帮助下，将能量营养的知识和意大利风味结合起来。”
03
创建彩虹厨房
2011年是Maria人生和职业的关键转折点，关掉了经营多年的一家餐厅，开始与草本植物们一起工作，给儿童们开办启蒙素食课程，帮助当地多家有机素食企业研发，并且在一次素食聚会上与先生Marco相识。
“灵魂伴侣”合影
2014年，Maria在Marco的帮助下创建了彩虹厨房，接收意大利各地的学生，通过美味又悦目的自然料理，培养学生们的健康意识，推广环保，如今已4年之久。
这是一个被意大利公司购买的神秘巧克力配方哟~本次课程会分享给大家
春暖花开的时候，我们将邀请到Maria和Marco来北京，带来 “幸福的意大利家庭料理” 3日课程。
认识Marco之后（Marco是一位自然疗法师，通过指压疗法、推拿和饮食指导帮助人们恢复健康）， Maria开始更多地思考食物本身的价值——食物对身心健康的益处。她不再单纯从美食家的角度看待食物，而开始探寻每种食物对身心的滋养。
Maria和Marco不但是灵魂伴侣，也是工作上的好搭档。Maria负责研究食材、香料、意大利传统做法、搭配和摆盘，Marco则在食材的口味、季节性、产地等搭配上给参考意见，从而通过食物疗愈五脏六腑。
当然啦，他也是试吃每一道新品的小白鼠。这样一起努力，让菜品最后的呈现尽可能平衡，也很有能量。
这次“幸福的意大利家庭料理”课堂的菜品研发也是由两个人共同打磨完成的。
他们将分享“彩虹蔬食料理”的理念，帮助大家通过日常的家庭料理提升营养能量，认识自然和季节的恩赐，了解每种食物的特性，尊重每一个人的生体机能。
Marco会协助Maria共同创造这次幸福课程，他会在分享到自己如何成为自然能量饮食的专家，教授如何通过按摩缓解家人的压力和情绪，并给中国学生首次带来“食物过敏测试”。
“大自然属于我们每一个人，自然将我们每个人连接在一起，这种连接超越了性别、种族、宗教和年龄的差异。学习怎样呼吸、冥想及自然的饮食，这些都是预防疾病和抵抗压力的方法。就像我经常在课上强调：善食，善念。”
说了这么多，快来看看这3天令人愉悦的课程。👇
每日课程安排
30学员分为6组，每组5人
▶8：30—9：00
介绍本次课程，开始上课
第1天会提前30分钟，进行破冰游戏和了解课堂学习方法
▶9：00—12：00
教学讲解并示范意式有机面包、披萨，冷盘和主菜
学员跟着老师一起动手做，现场有老师亲自的指导及专业的助教协助来完成作品
▶12：30—14：00
午餐时间，学员们一起享用上午的学习成果
Marco老师分享，休息&交流
在两名翻译的帮助下和两位老师交流
▶14：00—17：30
教学讲解并示范意式热菜，酱汁，经典甜品
第3天有颁奖仪式和分享答疑环节
▶16：00—16：15
享受意大利下午茶时间15分钟
第一天
（8：30——17：30）
Maria ：意式纯素蔬食的基础知识
如何制作罗马特色的薄底香脆披萨
如何烹饪出春天味道的意大利面
意式香料的运用，怎样使用鲜薄荷，罗勒，柠檬叶等
如何用鳄梨做成美味的植物性蛋黄酱
意式家庭秘制纯素香浓榛子抹酱
怎样利用富含优质蛋白质的豆类、谷物制成高蛋白汉堡排
不用黄油和鸡蛋也能做出美味的饼干
无氢化油脂的健康牛角面包制作方法
Marco午休分享：如何成为能量饮食和中国传统饮食文化领域的专家？
特色：罗马式薄底披萨
冷菜头盘：卷心菜沙拉，西芹，草莓，黑芝麻
主菜：春之蔬味通心粉，豌豆乳酱，芦笋，葱，胡萝卜，薄荷叶
热菜：餐桌上的优质高蛋白，小扁豆，藜麦，无麸质蔬力谷物排
西式酱汁：牛油果美奶滋
甜品抹酱：香浓榛子抹酱
甜品：脏脏包——榛子牛角面包
甜品：柠檬乳酪杯
第二天
（9：00——17：30）
Maria：意式纯素蔬食的基础知识
制作有机“彩虹”面包
如何制作地道的地中海香料冷盘
制作植物粉红色和绿色的意大利面条
如何制作没有鸡蛋的蛋饼
如何制作西式传统蘑菇酱
经典的意大利甜点提拉米苏
被意大利公司购买配方的健康巧克力秘方
Marco午休分享：食物在身体内的停留和食物不耐受，如何珍惜健康？
面包：有机”彩虹面包“
冷菜头盘：地中海风腌萝卜配亚麻籽苹果
主菜：双色手工意面佐小扁豆烩藜麦
热菜：香烤纯素蛋卷配姜味土豆
酱料：蘑菇酱
甜品：意式经典提拉米苏
秘方：健康巧克力
第三天
（9：00——17：30）
Maria：意式纯素蔬食的基础知识
利用西式香料制作有机佛卡夏
生食沙拉营养重要性的正确解读
如何用水果制作意大利面酱
怎样制作纯素西式酱汁
如何用豆浆做意大利式乳清干奶酪
怎样制作生食水果蛋糕
优质，精美，健康，轻松上手的传统意式主菜学起来
Marco午休分享：如何通过按摩缓解家人的压力和情绪？
餐包：有机迷迭香佛卡夏面包
冷菜头盘：生机紫甘兰苹果沙拉
主菜：草莓意面配芝麻芦笋
热菜：意式奶油焗菠菜盅
奶酪：意大利干酪
生食蛋糕：森系莓果蛋糕
意大利人喜欢说：吃饭使大家更靠近！
期待3月30日—4月1日，我们一起分享幸福的意大利美食，一起把这份爱延续到你家的餐桌上。
全程会有同声翻译，帮助大家更好的与老师交流学习。
此次课程特意选择了含有意大利高端设备的场地（意大利妈妈们最爱的设备）——欧美佳电
欧美佳电，简称（Euroidea），成立于1992年，是一家高端厨房和家用电器解决方案提供商和优质服务的提供商。
“ 聊一聊 ”
你吃过最好吃的饭是谁做的？
素食星球原创出品
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文 | 娇娇
图 | 素食星球、彩虹厨房
编辑 | Birdy
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