食谱 | 竹笋、 莴笋、芦笋傻傻分不清，做几道菜试试
你好，厨房
竹笋、芦笋、莴笋，三种植物都带着一个“笋”字，口感都是脆而鲜嫩的，常常让人傻傻分不清楚。
夏季吃“三笋”，有利于降暑清脂，给人带来清爽的感觉。今天就分别分享下“三笋”的菜谱，相信大家之后就能分清楚啦！
凉拌竹笋
食材
竹笋 / 250克
红椒 / 四分之一个
青椒 / 四分之一个
大蒜 / 适量
小葱 / 少许
盐 / 适量
白糖 / 适量
白醋 / 适量
香油 / 适量
红椒油 / 适量
做法
1. 将竹笋洗净、切成细条，用开水焯一下
2. 拿出、沥干水分
3. 将青椒、红椒切成丝，和竹笋放到一起
4. 将大蒜切成蒜末、小葱切成小段，放入食材中
5. 根据口味加入盐、白糖、白醋、香油 、红椒油拌匀调味
芝香莴笋丝
食材
莴笋 / 500克
白芝麻 / 2匙
大蒜 / 2瓣
油 / 适量
盐 / 适量
糖 / 适量
香醋 / 适量
酱油 / 适量
做法
1. 莴笋洗净，削去外皮，切成丝
2. 莴笋丝水焯至稍微变色，捞出后沥干放盘
3. 炒锅不放油，放入白芝麻，翻炒至白芝麻微微发黄
4. 炒锅放入适量油，花椒放入锅内，小火炸香，
5. 大蒜切成蒜末，调料碗内加入蒜末、酱油、香醋、盐、糖、花椒油、白芝麻，调成美味酱汁
6. 把酱汁浇在莴笋丝上就完成啦
白灼芦笋
食材
芦笋 / 250克
小米辣 / 2个
葱白 / 2段
豆豉 / 适量
酱油 / 适量
糖 / 适量
做法
1. 芦笋用削皮刀削掉根部的老皮，洗净切两段
2. 煮开一锅热水，加适量的油和盐，稍微煮一下，再放入芦笋至水再次沸开
3. 捞出来过一下凉水，保持翠绿的颜色
4. 芦笋摆盘，辣椒切椭圆形片，放在芦笋上面
5. 用酱油、豆豉、糖，加少量水做成调味汁
6. 将调味汁淋在芦笋上，放点葱白条装饰
小贴士
1. 由于豆豉本身就比较咸，所以这道菜就不推荐再加盐了，小伙伴们可以根据自己口味决定加不加盐哦
当然啦，“三笋”的做法还有太多太多，但是万变不离其中，都是突出“三笋”的脆和鲜。小伙伴们依旧可以多多安利自己的食谱，晒美图@素食星球微博，或者发给素食星球微信后台。有兴趣给星球君投稿的小伙伴也欢迎联系文末联系方式哦！
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图&文 | 美食天下
编辑 | Phoenix