食谱 | 蒸笼般炎热的二伏天，吃这些素面就对了！

你好，厨房！

蒸笼般炎热的二伏天里，大家时常会没有胃口，这时候就吃些面食吧，相对来说更好消化吸收，也可以促进发汗~

汤面、炒面、焖面...今天星球给大家带来不同的素面吃法，但都能让你食欲大开！

01

素炸酱面

食谱＆图｜小白素食记录

 食材 

鲜面条

黄瓜

水萝卜

香菇

黄豆酱

 做法 

1.香菇洗净切丁，锅烧热下宽油，加香菇丁炒香（喜欢吃辣的可加点干辣椒）。

2.加入黄豆酱小火不停翻炒熬制几分钟即成炸酱。

3.另起锅里烧开水下面条煮熟，捞出过凉水。

4.黄瓜水萝卜洗净先斜切长片，再切丝。

5.面入碗中，配上黄瓜水萝卜丝，舀上一勺香菇炸酱拌匀开吃~

02

茄丁素面

食谱&图 | 爱的田美，下厨房

 食材 

紫茄 / 1个

西红柿 / 1个

黄花 / 30g

木耳 / 30g

青椒 / 2根

洋葱（可不加） / 半颗

生抽 / 适量

盐 / 适量

 做法 

1.将黄花木耳泡发，切丁。茄子，青椒，洋葱，西红柿全部切丁。葱姜蒜切末（可以忽略哦~）。

2.锅内油烧热，放葱姜蒜煸香，先放入茄丁煸炒，再放入，再放入其他菜菜一同煸炒，加入生抽，盐，适量水炒熟，稍有汤汁即可。

3.面条煮熟，浇上炒好的茄丁浇头，再在上面放上蒜末，锅内油烧热放少许花椒炸出花椒油，热油浇在面条上的蒜末上，滋滋香就可以了~

03

麻酱油麦菜拌面

食谱&图 | 小懒三味蔬屋，下厨房

 食材 

全麦意大利面 / 150g

芝麻酱 / 2大匙

生抽 / 1大匙

陈醋 / 1大匙

芝麻油（或花椒油） / 2小匙

油麦菜苗或其他绿叶菜

 做法 

1.油麦菜洗净待用，锅中烧开2升左右的水，烧开后放入蔬菜再次煮开后沥水捞出待用，然后加入2小匙盐，放入面条，煮至刚好熟透，沥水捞出过凉水待用，保留面汤；

2.把所有调味料放入一个碗中，再放入两三大匙的面汤，沿着一个方向用勺子打圈搅拌至酱汁变均匀；

3.把面条放入调好的酱汁中，让每一条面条都均匀粘上酱汁，把蔬菜放在面条上即可。

04

豆角土豆焖面

食谱&图 | 细嗅蔷薇amanda，下厨房

 食材 

豆角 / 1把

细面 / 半斤

土豆 / 1个

老抽 / 适量

生抽 / 适量

蒜（可不加） / 两瓣

葱（可不加） / 一截

胡椒粉 / 适量

 做法 

1.油热，放葱花和蒜片爆香，加入豆角大火翻炒。

2.加入胡椒粉，生抽，老抽翻炒豆角至豆角完全变绿。

3.加入没过豆角一指的开水开始炖豆角，大约中火7、8分钟。

4.加入事先切好的土豆条继续炖7，8分钟，加盐。

5.看水是否刚没过土豆，没有就加点，正好就不加，加入细面，开始焖。

6.面多的话，分几次加入。最后，锅里完全没水就可以起锅了~

05

蔬菜咖喱乌冬面

食谱&图 | 时候，下厨房

 食材 

西兰花

胡萝卜

蟹味菇

乌冬面

 做法 

1.蟹味菇、胡萝卜、西兰花都洗净备好。

2.在一个锅中烧开水，放入乌冬面，烫煮2分钟，捞出装碗。

3.另一个锅中同时烧开水，放入胡萝卜片和蟹味菇，煮开2分钟后，放入咖喱块按自己口味放就好（时候嗜咖喱，放了百梦多咖喱一盒中的2块，1人份哦）。

4.咖喱融化即可，连汤带蔬菜浇在乌冬面上。

5.煮咖喱的同时，将西兰花在煮面的锅中，焯1分钟，最后摆放在面上就可以啦~

暑热难耐的二伏，

有了这么多好吃的面，

也能爽爽快快地度过！

想学习更多面条做法的小伙伴们可以戳下文哦~

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食谱&图 | 下厨房（作者已标注）

编辑 | 雷同学

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