蛋白质比牛肉多，钙比牛奶多，这么好的天贝，做不好吃多可惜！

小伙伴们对天贝应该不陌生，说通俗点，它是发酵的豆子。天贝的蛋白质媲美牛肉，因为发酵，蛋白质的吸收率可达到90%以上，而且零胆固醇，含钙量高，富含B族，堪称完美食物！

— 天贝好在哪 —

►低脂高蛋白

以黄豆天贝为例，100g天贝中所含的蛋白质为20g，比牛肉还多2g，可是脂肪却比牛肉少的多，GI（升糖指数）非常非常低，是增肌减脂的必备良品，而且性价比和方便处理程度也比牛肉高多了~

天贝的蛋白质利用率可以达到91.4%~94.4%，与肉类和蛋类蛋白质利用率非常相似，却不含胆固醇和动物制品中的有害物质（比如毒素、抗生素等等。）

►增加骨骼密度

100g黄豆天贝中所含钙为111mg，可以和牛奶中的钙含量媲美。而钙和其他矿物质，如维生素K和维生素D一起，能保持骨骼密度，防治薄弱，骨骼脆，骨折。但是天贝比牛奶更胜一筹，因为饮奶容易导致人的体质酸化，喝多了反而会泻钙。

►易消化，易吸收，不胀气

因为天贝经过发酵，所以比一般的豆制品要更好消化。并且，黄豆内的营养成分通过发酵，被进一步的激发出来，比普通黄豆、豆腐营养价值更高。

而且天贝将蛋白质消化吸收率从大豆的 65.3%提高到93.8%以上。发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸（用于合成蛋白质）和多肽（蛋白质的一部分）明显增多。

所以天贝容易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者、消化系统弱的人群对蛋白的需求。

►富含可以抵抗糖尿病的元素——锰

100g天贝，能满足人体每日所需微量元素锰约65％。微量元素猛已被证明可以促进胰岛素分泌，防止过度高血糖水平，成为糖尿病的一个自然疗法。而且，锰还在在胆固醇，碳水化合物和蛋白质等营养物质进行化学合成时，起着至关重要的作用。

►富含益生菌，对肠胃有益

吃发酵食物的好吃非常多。发酵食物里含有的显微植物群会在肠内形成一道保护膜，预防一些会让人肠道不适的病菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。

而且，天贝类的发酵食品还能增强人体抗体，让人抵抗力增强。再加上，它还能调节食欲，减少大家对糖和精制碳水化合物的渴望。

— 把天贝做好吃的秘诀 —

一些小伙伴不太喜欢那种豆子发酵的味道，没关系，我们来看一些小窍门，如何把天贝做好吃！

把天贝切成小块

1. 把它切成小块，就可以当做豆腐或者素肉加入炒饭里啦！

2. 把天贝粒和豆腐、蔬菜丁炒在一起，就做成了美味的天贝豆腐炒蔬菜粒！

3. 还可以把天贝碎末，包到饺子里~口感丰富，让你一看就馋得流口水！

天贝和酱料更搭！

裹上浓郁的酱料，不仅让天贝的味道更好接受，而且还增加了口感的丰富层次。

1. 将天贝切块，与咖喱、土豆、胡萝卜一起，做出美味的咖喱饭：

锅烧热下入少量的油，加入土豆、胡萝卜翻炒，再放入咖喱块，加水至咖喱块溶化，炖熟，最后加入煎好的天贝（少油轻度煎）翻炒均匀即可。加入椰浆味道更浓郁哦！

2. 炸好的天贝，抹好黄芥末、番茄沙司，就做成了天贝汉堡的芯：

煎炸后更美味！

家常天贝👇

烧烤天贝👇

宫保天贝👇

锅烧热下入花椒油，干辣椒，小火炒豆瓣酱，出红色后，放入青椒和黄椒丁，煸炒至七八成熟，放入天贝丁，煸炒几下，加入调味汁（姜末加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和黄冰糖），焯水后的黄瓜丁、胡萝卜、青椒丁和炸好的花生米，翻炒几下即可。

各式天贝菜式，满满的植物蛋白，就等你来开发啦！

— 新品问世，黑豆天贝 —

擅长制作天贝的净饭家，这次又研发了新品——黑豆天贝。

我们常说，黑豆营养虽好，但吃多容易胀气。黑豆天贝完美的解决了这个魔咒，黑豆皮里面还富含花青素、纤维素等成分，让营养和美味又多了一种选择，快来尝尝吧~

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