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吃一口能让你欲罢不能的南瓜!

小猪 素食星球 2020-09-14

你好,厨房!


南瓜是我比较喜爱的食物之一,单看外形就长得圆滚滚的特别呆萌。南瓜的品种有很多,这道料理用贝贝瓜来做比较适合,刚好也是贝贝瓜上市的时候,味道尤其美味,贝贝瓜外观小巧又可爱,切开后金黄的颜色也特别治愈,哈哈哈,总之,千言万语都说不完我对南瓜的喜爱。


贝贝瓜有一个特点就是一年能种两茬,分为春茬和秋茬,采收期就是三个月,春茬我们是从春节的时候开始定植,然后五一以后开始采摘,一直能摘到七月份。秋茬瓜是从7月开始定植,从十一开始采摘,一直能采到12月份。嗯,简直是南瓜爱好者的福音呀!


照烧南瓜

TERIYAKI PUMPKIN


文&图 | 素食星球by小猪

- 视频 -



食材


 贝贝南瓜

熟芝麻

米酒

红糖

淀粉

姜泥

180克

一大匙

三大匙(可选)

一大匙

½ 小匙

一瓣

1克

4-6大匙



做法


1. 将贝贝瓜切成一厘米厚的片状,不要太厚,不然会煎很久!

2. 将调料全部加入碗里拌匀备用!


3. 接着将锅烧热后下南瓜片小火慢慢煎!


4. 直到煎到表面微微焦黄再翻面煎另一面,慢慢等待直到将整个南瓜块儿煎到绵软状态,然后捞出备用

(PS:南瓜一定要煎到焦黄状态,这是南瓜风味的所在,最好用厚一点儿的锅子比较好操作)


5. 把调好的汁儿倒入锅里煮沸!


6. 下南瓜块儿保持中火煮入味。

7. 汤汁收到浓稠后就可以出锅了!

将南瓜夹出摆成自己喜欢的样子,然后淋上剩余的酱汁儿,也可以直接盖在米饭上,最后放焯过水的蔬菜可以是西蓝花什么的,自己喜欢的就行,撒上白芝麻就完成了。

真的,你吃一口会就会爱上!

来吧,吃上一口你就会爱上的!



食谱小贴士

1.最好选择贝贝瓜来做,贝贝瓜煎后不易碎且甜度适中!

2. 实在没有米酒可以用水代替,一样好吃只是会少一点点风味,也可以用葡萄酒和清酒,且不能用料酒代替!

3.南瓜一定要煎到绵软口感最好!

4.红糖煎到焦糖化会变得浓稠,所以淀粉不要加太多,不然裹芡太厚!


发现生活的小确幸,

用当季的食物,

在厨房里倒腾出自己喜欢的味道。

贝贝南瓜已好,

朋友们快动手做起来吧~


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❤️


文 | 小猪:一个被绘画耽误的野路子素小厨。没事儿就喜欢穿梭在厨房与菜市场。喜欢分享蔬食的美好,挖掘未知的食材和新奇的料理方式。坚信蔬食的魔法会笼罩整个地球,给我们每个人带来健康,给地球家园带来美好与和谐!欢迎关注公众号/微博:小猪的蔬食magic


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