酸甜爽口，还能排毒养颜，吃素别忘了这道酸甜藕片

你有你的大鱼大肉，我有我的粗茶淡饭。

不是很贵，但依旧开胃。

嘴里无味，吃嘛嘛不香怎么办？一道酸甜爽口的酸甜藕片让你重新找回味觉。

食材

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脆藕一根／ 青椒／ 红椒

姜丝适量 ／ 蒜末适量 ／ 白醋适量

白糖一汤匙 ／ 盐一勺

步骤

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1、食材改刀 脆莲藕顶刀切薄片，9月份后，正是吃莲藕的好季节，菜刀接触莲藕能够清晰的听到莲藕爽脆的声音，真想立即拿起一片放入嘴中。

2、配料准备 姜切片，蒜拍碎切成蒜末。记住，没有姜蒜的菜是没有灵魂的！青红椒切成辣椒圈。

3、调料汁 先拿出一个小碗，将切碎的蒜末放入碗中，倒入适量白醋、白糖一勺、盐一勺搅拌均匀备用。喜欢吃酸多一点的可以多倒一点，多吃醋有益健康哟！

4、焯烫藕片 锅里烧开水，放入几片切好的姜片，随后下入薄藕片进行焯烫

5、爽脆感 藕片焯烫大约两分钟就能成熟，夹出国内姜片后捞出藕片下入凉清水中备用。别小看这一步，这一热一冷，能让藕片瞬间变身成为超级爽口的脆藕。

6、装盘淋汁 将藕片从清水中夹出摆盘，很有仪式感的放上切好的辣椒圈，再淋上调制好的酸甜汁，这一道酸甜爽口的酸甜藕片就制作完成啦！

十分钟，就能完成这道酸甜藕片，接下来就是开始享受美食的时间。夹起一块嫩白透亮的藕片，一口咬下去能听到清脆的断藕声。酸酸甜甜的口感在嘴里回荡，还带着一丝丝微辣，不管是炎热的夏季还是天干物燥的秋冬季，都是餐桌上的“抢手货”。

小 贴 士

挑选藕的时候，也是有讲究的，选藕的时候尽量选藕段饱满的，外皮颜色微黄切没有被磕碰的；切好的藕片放在淡盐水中浸泡不仅能洗去淀粉让藕更爽脆，还能防止藕氧化变色，更加透亮；还记得焯水后的藕片放冷水中快速冷却的工序吗？藕片脆不脆就看这一步啦！

别看这道酸甜藕片做法简单，但是却十分养人，立秋后吃藕不仅能清心养神，还有排毒养颜的功效，这么好的食材，还等什么呢？

【互动尬聊环节】

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作者：魏无忌

编辑：黎伟

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