蛋包饭这样做，酸甜开胃、咸香可口，光盘不用愁！

金黄的蛋皮包裹着喷香的炒饭，挤上番茄酱、浇上鱼香汁，吃上一口，酸与甜的味道在嘴里碰撞，一瞬间勾起了童年时吃鱼香蛋包饭的回忆。

蛋包饭，一种用蛋皮包裹炒饭而做成的美食，原本就是咸香可口的。

在这个基础上浇上酸甜的鱼香汁，增添些酸甜的味道，这道美食将会更加可口开胃，轻轻松松就能俘获人们特别是小孩子的胃，分分钟就能消灭一大盘哦！

今天，要给大家介绍的就是简单易学又好吃的鱼香蛋包饭。

食材

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米饭 ／ 鸡蛋 ／ 豌豆 ／ 玉米粒  

胡萝卜 ／火腿 ／ 姜 ／ 蒜

淀粉 ／ 胡椒粉 ／ 盐 ／ 白糖

生抽 ／ 陈醋 ／ 番茄酱

步骤

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1、食材改刀 豌豆、玉米粒洗净，胡萝卜、火腿切丁，姜蒜洗净切末。

2、备好鸡蛋液 将鸡蛋打入碗内，加适量淀粉、清水，搅拌均匀。

3、翻炒辅料 在平底锅内倒油，姜蒜爆香，倒入玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、火腿丁，翻炒至断生。

4、加入米饭 倒入米饭，翻炒至颗粒分明时加入盐、胡椒粉调味，倒入适量生抽炒匀。

5、煎摊蛋皮 另起一锅，倒入适量油，倒入鸡蛋液摊成蛋皮。可以视情况进行翻面的，以便蛋皮单面煎焦。

6、进行包饭 待蛋液煎至即将凝固，在蛋皮一侧放入炒好的米饭，将蛋皮对折，略煎定型即可。

7、调鱼香汁 生抽一勺、陈醋两勺、白糖两勺、清水适量，搅匀入锅烧热。

8、出锅浇汁 将蛋包饭切成两半，加点番茄酱、浇上鱼香汁。番茄酱可以根据个人喜好来定。

关于美食

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相信很多人童年甚至是现在，几乎都没离开过鸡蛋。给小孩子补充营养，一天来上一个水煮蛋；上班族吃早餐，大抵是一颗茶叶蛋两个包子一瓶牛奶；即便是有些挑食的人，碰上鸡蛋只怕也是很少拒绝的。

实际上，鸡蛋也确实是我们最好的营养来源之一，一颗鸡蛋中含有大量维生素、蛋白质以及矿物质。这些营养物质都是人体必不可少的。

就像大家都知道的，它还可水煮、可煎炒、可做汤、可做蒸蛋、可做米酒蛋花等，做法多到数不过来，且大多简单易学。

其中，还属水煮最为营养，同时细嚼慢咽的吃法是最利于吸收和消化的！

所以呢，大家在吃水煮蛋的时候，记得要多在嚼上几下才咽下，其营养才能被充分吸收消化。尽量不要因为鸡蛋个小就整个吃进嘴里、嚼两三下就咽下去了，这样就只能是“白”吃了个鸡蛋！

小 贴 士

如果担心豌豆、玉米不容易炒熟，可以先行分别焯水备用。火腿丁也是可以等到玉米、豌豆等炒至断生后加入翻炒。

煎摊蛋皮时，可以适当地将蛋皮翻个面，以免出现一面烧焦、一面夹生的情况。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

作者：魏无忌

编辑：susu

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