骨肉生香~泡椒凤爪这样做，比买的还好吃！

过去说有中国人的地方就有老干妈，现在变了，变成有中国人的地方就有泡椒凤爪，惊不惊喜？意不意外？

撕拉一声，3分钟后又一包泡椒凤爪要从世界上消失了，轻轻地把鸡爪挤出来，犹抱泡椒半遮面，一入口中便爽脆泼辣，让人欲罢不能，一包下去嘴边留着疼痛，舌尖却余香阵阵，啊，泡椒凤爪你个妖精！

独自在家看电视嗦一包，和朋友相聚拆一包，去外边玩耍拿一包，就连去国外旅游、上学都舍不得落下，这一酸辣脆爽的地方小吃就这样充盈在我们的人生中时时刻刻。

就在这泡椒凤爪大红大紫的当下， 一声“不要再吃泡椒凤爪了”划破天际，网友们都震惊了纷纷弹幕“快让我吃一盘82年的凤爪压压惊”，虽然这只是句话玩笑话，但却真有82年的僵尸鸡爪做成的泡椒凤爪，是不是突然有点害怕啊？

不过不要担心，既然害怕“僵尸肉”，害怕卫生问题，咱们为什么不自己动手做一盘真正有爱的泡椒凤爪呢？

食材

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鸡爪 ／ 小米泡椒／ 西芹

胡萝卜 ／ 白芝麻／柠檬／姜  

蒜 ／ 生抽 ／ 蚝油／

白醋／白酒／白糖

步骤

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1、主料处理 鸡爪洗净，逐个剪掉指甲，便于放出鸡爪血管中的残血渣滓。

2、汆水 随后热足量的水，烧开后加盐，下入鸡爪煮4分钟，待熟透控水捞出放凉水中浸泡。

3、熬糖水 起锅烧开水，加入白糖，熬成白糖水，把水放凉。

4、辅料处理 胡萝卜、生姜切片、小米椒切成段，蒜切片，西芹切片，柠檬切片，放入一个干净的碗里，倒入泡椒水。

5、改刀鸡爪 把熟鸡爪改刀成小块，放入刚刚放好调味的碗中。

6、调味 加放至凉透的糖水没过鸡爪，加一勺盐、一勺鸡精、适量白醋，抓匀，尝一下味道，根据自己的口味调试好。

7、最后 用保鲜膜覆盖，放入冰箱保鲜12个小时，就可以拿出来吃啦~

夹起亲手打造出来的泡椒凤爪，口水不禁四溢，嘴角疯狂上扬，这就是我的最爱啊~

一口下去，就是这个酸爽的味道，就是这个感觉，没想到这么简单的做法就可以做的出来，以后想吃就自己在家做就好了，放心！

小 贴 士

别小看了鸡爪，挑选鸡爪也是个技术活。

新鲜的鸡爪看起来白亮有光泽，紧实度也很好富有弹性，表面较干不粘手，如果鸡爪上有黄色的硬皮，黯淡无光还会发黏的不宜选购(图片中黄色的鸡爪来自颜色偏黄的三黄鸡哦~不是不好的鸡爪)。

做泡椒凤爪最好还是剪一下指甲，有很多凤爪上会有青色或紫色的痕迹，那些基本都是残留在鸡爪里血液。

不少人在汆水的时候不太会判断鸡爪有没有煮熟，其实只要用筷子戳一戳，如果能插进肉里说明就熟了，这时候的凤爪吃起来会比较劲道，要是想吃软烂点的可以多煮一会儿。

煮过的凤爪一定要在冷水中浸泡片刻，这样才会更Q弹。

和凤爪一起腌制的蔬菜，可以换成个人喜欢的蔬菜哦~

【互动尬聊环节】

这道菜你做成功了吗？

欢迎留言尬聊~

作者：魏无忌

编辑：大橙子

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