又嫩又香的黑胡椒猪柳，包你怎么吃都吃不够！

说到黑胡椒，很多人第一想到的，肯定会是黑胡椒牛排、黑胡椒牛柳等。

在我们的印象里，黑胡椒的绝佳搭配，好像就是非牛肉莫属了。

但是，当我们想在家里制作时，往往就会因为掌握不好火候，使得炒出的牛柳又老又硬，失去了原有的美味。

今天，无忌要教大家做这样一道菜，用猪柳来代替牛柳，做出一道在家也能尽情享受滑嫩浓香口感的黑胡椒猪柳。

之所以选择猪肉，是因为猪肉的适应性要比牛肉好，在火候和腌制方面的要求没有那么高，稍微有些偏差，做出的猪柳还是会很嫩很好吃！

食 材

——

猪里脊 250克 / 青红椒 2个 / 洋葱 半个

盐 / 生抽 / 老抽 / 料酒 适量

黑胡椒 / 淀粉 / 白糖 适量

步 骤

——

1、食材改刀 猪里脊洗净切粗条，放入干净的碗中。青红椒、洋葱洗净切条，备用。

2、腌制 往放有里脊条的碗内，依次加入适量盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒碎、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3、炒里脊条 起锅，热锅倒油，下入腌制好的里脊条，翻炒至表面变色盛出，备用。

4、翻炒辅料 锅内留底油，继续下油，先下入洋葱条爆香，再下入青红椒条，迅速翻炒。

5、加调味料 翻炒片刻后，往锅内依次加入白糖一勺、料酒两汤匙、生抽一汤匙、老抽一汤匙，翻炒均匀。

6、下里脊条 往锅内下入先前炒好的里脊条，快速炒匀后，倒入适量水淀粉勾芡，再次翻炒均匀。

7、出锅 出锅装盘，这道黑胡椒猪柳就完成了。

滑嫩可口的猪柳配上浓郁的黑胡椒味，吃上一口，鲜咸中带点微辣，给人一种妙不可言的感觉，能让人一口接一口地吃得停不来！

比起牛肉，由于猪肉的价格便宜些，其出现在人们餐桌上出现的次数还是要多得多。

同时，猪肉同样富含人体所需的蛋白质、脂肪以及维生素等，且肉质嫩，易消化。

总的来说，要是自己在家做这道菜的话，还是选择猪肉较好些。

小 贴 士

1、挑选猪肉时，以猪里脊肉为最佳。因为猪里脊肉是一条猪身上最嫩的一部分，肉质红润紧密，富有弹性，可以最大限度地确保猪柳的滑嫩。

2、腌制时，还可以添加点蛋清。用蛋清进行腌制，不仅能让肉变得更为鲜嫩，还能补充些蛋白质。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

作者：魏无忌

编辑：susu

声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报底！

▼点击阅读原文，更多家常菜轻松学！