红烧啤酒虾，啤酒和虾的邂逅，碰撞出鲜香Q弹好滋味！

说起虾，在无忌心中，那可是比肉还好吃一百倍的美食。

为海洋里最鲜美的食物之一，它不仅肉质鲜嫩，并且吃再多也不胖，可以说对吃货们很友好了。

特别是一到夏天夜晚，饥肠辘辘的时候，脑海里就盘旋这小龙虾、基围虾、皮皮虾、清蒸的、红烧的……只要一想起来，就口水直流。

很快立马就受不住诱惑，来上一盘虾，一瓶啤酒，人生还有什么吃更快乐的呢，美食简直是快乐源泉。

不过虾虽好吃，但是一直去夜宵摊买，有时候排队也难免不方便，何不自己动手做呢，今天就给大家分享一道香醇扑鼻的红烧啤酒虾。

食材

虾 / 啤酒 / 干辣椒 适量

蒜 / 花椒 / 大葱 / 料酒 适量

生抽 / 食盐 / 白糖 适量

步骤

1、处理鲜虾 用清水将虾洗干净，剪刀剪去虾头和虾须，再用牙签挑出虾线。

2、处理辅料 大葱切片，蒜切片，干辣椒剪段。

3、爆炒辅料 热锅烧油，油热放姜、蒜、干辣椒和花椒，翻炒爆香，再放大虾，继续翻炒。

4、加入调料 翻炒之后加入料酒、生抽，翻炒均匀后加少许食盐、白糖，翻炒均匀。

5、焖煮大虾 加入啤酒，盖上锅盖大火焖煮。

6、出锅 大火煮开之后，转中火慢慢烧煮，等到香味浓郁，烫汁收浓之后就可以关火装盘了，一道红烧啤酒鸭就做好了。

色香味俱全

看那红彤彤的虾壳，闻那醉人的味道，食欲已经打开，鲜虾遇上麦芽香，味道和气味都已经多了一个层次

直接洗净手拿起一只虾剥壳，里面的虾肉一下子就弹了出来，马上放入嘴里，咬一口，饱满Q弹之余味道也浓香醉人，味蕾都被这鲜香十足的虾激活了。

如果想更加香脆，也可以试一试不剥虾壳，直接连着虾壳一起，阵阵催响中，舌头都被香到要吞下去，不过做的时候注意做翻炒一下，将虾壳做得酥脆才好吃。

两三只虾下肚之后，再来一杯冰啤酒，啊，真的是太爽了！！！

学会这道红烧啤酒虾，不管是夜晚饥肠辘辘之时填补肚子，还是好友做客畅饮之时，亦或是一日三餐中作为主菜，都是很好的选择。

自己做，新鲜、干净又美味，吃的每一口放心又过瘾！并且虾富含高钙、高蛋白和各种矿物质，也适合给老人、小孩和孕妇吃。

小贴士

很多人剥虾的时候有时候会觉得虾很难剥，其实我们在做虾的时候就可以避免这个问题。

在将虾倒入锅中后，要一直翻炒，炒到虾一点水分都没有，这样虾的壳和肉就分离了，不仅剥虾的时候更容易，并且倒入啤酒焖煮的时候也会更加入味。

虾装盘之后，让虾在浓稠的汤汁里浸泡一会，口感会更佳。

如果最后剩下的汤汁部分汤汁，可千万别倒掉，用这个汤汁来煮面，一碗麻辣海鲜面就诞生了，绝对地鲜美可口！

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

↓↓↓点击下图，获得更多虾类食谱视频

↑↑↑点击图片马上获得花开富贵虾完整食谱

简单又大气，摆盘看起来非常漂亮，又喜气洋洋

↑↑↑点击图片马上获得虾仁豆腐蒸水蛋完整食谱

    虾仁遇上豆腐和鸡蛋，爽脆和滑嫩在唇齿间来回游动，别是一番风味。

作者：魏无忌

编辑：大宁子

声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报底！

▼点击阅读原文，更多家常菜轻松学！