童年喜欢吃的小糖饼，没想到做法这么简单！

味道香甜酥脆的小糖饼，是我童年记忆中最可口的美食，人们常说美好的时光无法追忆，因为我们没有时光机可以回到过去，但食物的味道却能让我们时隔多年后再次重温到当时的美好瞬间。

热腾腾的小糖饼，咬一口是饼的酥脆，再咬一口就触碰到了饼的内心，那里包裹的是甜蜜的白砂糖。光吃饼如果觉得有点口干，那就搭配一杯香浓的豆浆或者清香解腻的热茶，在悠悠升起的热气中回味这滋味，你会发现小糖饼的味道是如此的独一无二。

好久没有吃小糖饼了，今天就来做小糖饼吧。

食 材

——

鸡蛋 /面粉 /白砂糖  

步 骤

——

1、和面 将鸡蛋打入盛有面粉的碗中，加适量的白糖，喜欢甜的就多加点，不喜欢的可以少放一点。

2、搅拌 一边倒开水，另外一边倒凉水。

顺时针搅拌均匀

揉捏成光滑的面团，随后用碗倒扣在面团上，醒发面团。

3、拌馅料 取新的空碗，放入少许面粉，倒入白砂糖，搅拌均匀，留以备用。

4、捏剂子 在菜板上撒上少许面粉

将醒发后的面团切成两半，搓成长条

捏出一个个剂子。

5、撒粉 如果觉得剂子太过于粘手，可以撒上少许面粉。

将剂子用手压扁后，再擀成薄皮

6、擀面饼   用擀好的面皮包上之前搅拌好的糖馅。

顺着同一个方向将面皮捏紧

将包好的面团压扁后用擀面杖擀圆了。

7、出锅 油热下糖饼，煎至两面金黄即可出锅。为了增加香味，可以在糖饼上撒一小撮黑芝麻！

关于美食

——

小时候街头有一家烧饼铺，卖烧饼的大爷有一手擀面的绝活，当他手速极快的上下翻动手中的面饼时，你不会觉得他只是一个普通的做饼人，更像是活在武侠世界里的，因为被仇人追杀不得不流落市井隐藏自己身份的武林高手。

那时，无忌的爸爸妈妈忙着工作，奶奶喜欢带着无忌出去串门，午后的阳光让人觉得有点懒洋洋的，橘色的猫咪跳上了还是青瓦的屋檐，知了在哼唱不知名的曲子，奶奶会在一旁的大槐树下和人唠嗑，而无忌则喜欢搬一个小板凳，坐在侧面的角落里，看大爷做烧饼，常常一坐就是半天的光阴。

第一次来烧饼铺的人，总是习惯性的拿大爷和别的店铺对比，那时候的小糖饼普遍卖的是2毛钱，价格便宜，大爷卖的是贵一点，因为他加的白糖最多，面饼也大。大爷的小糖饼不知道有什么魔力，只要是吃过一次的人都会对它念念不忘。

以至于很多年以后，无忌的耳边仿佛还能听见大爷在耳边声音浑厚的笑着说：“小糖饼，2毛5不贵咧，你个瓜娃子不识货，买一个试试，吃过一次你就知道，这饼好吃的很呢。”

好吃又不贵的小糖饼早已消失在了人海中，直到多年以后无忌自己学会了怎么做小糖饼，才知道原来小糖饼最关键的就在于和面，和面的时候，一定要先加热水融化了一部分的面粉以后再倒入冷水，冷热水交替，活出来的面团制成的糖饼会更有嚼劲。

【互动尬聊环节】

小糖饼的味道，你还记得吗？

欢迎留言尬聊~

↓↓↓点击下图，获得更多面食类食谱视频

↑↑↑点击图片马上获得土豆煎饼完整食谱

一年之计在于冬，一日之计在于晨，今天无忌和大家分享一道营养丰富，美味可口的土豆煎饼，让我们精神满满，活力十足的迎接这美好的一天吧！

↑↑↑点击图片马上获得韭菜煎饼完整食谱

俗话说，“正月葱，二月韭”，这个时节韭菜最为鲜嫩，用来做面饼，韭菜的香味会稍被掩藏，却丝毫不妨碍它鲜嫩的口感

作者：魏无忌

编辑：懿升

声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，欢迎转发，转载请后台留言。

▼点击阅读原文，更多家常菜轻松学！