夏天适合来个清淡宜人的油菜拌豆丝，简单又快捷！

四季轮转间，美食也发生了一系列相应的改变，春天过去后来到的夏天，似乎让人一瞬间就想到了——大汗淋漓和火辣辣的毒太阳高挂天穹。

这种时候吃多了味重的，就会想来点清淡适口又简单的小菜，无忌今天做的油菜拌豆丝就很不错哟！

食材十分常见，也可以选择当地应季蔬菜替换，豆腐干一块，洗净焯水切小，来点酱汁拌一拌就可以开吃啰，夏天想偷懒的心格外强烈，但人是铁饭是钢，一顿不吃是不可能的，所以就选择了这样一道简单又清爽的家常小菜，凉拌更适合夏天呢！

除了搭配米饭，各种养生粥也是不错的，清淡适宜且色泽使人开心，无忌看着就觉得心情甚好，吃完出去逛逛公园，也是件开心的事呢！

食 材

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油菜100g / 豆腐皮 100g / 红椒 3-5个

白糖 / 盐 / 香油 适量

步 骤

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1、焯水 油菜洗净，水开下油菜，烫熟后捞出，过凉；然后下豆腐皮焯水即可。油菜和豆腐皮焯水时间都不宜过长，油菜稍微变色就可以捞出来了，不然营养流失也没有口感；豆腐皮本身就是熟的，只是再过个热水，就不必久煮了。

2、切切切 油菜沥干后切成细丝，豆腐皮先改刀，叠好后切细丝。油菜可以摆好姿势一起改刀，根据个人喜好切合适大小就可以了，懒惰的话可以不切；豆腐皮切细丝是必须的，这样既入味也方便吃。

3、调味 红椒改刀切圈，油菜、豆腐皮放入盘中，加入盐、白糖、香油入味，然后拌匀即可。喜欢辣或者觉得色泽不诱人的可以加点红椒添色增味，如果觉得无忌加的调味料太少，可以自行选择喜欢的适量加入。

无忌是没有特别忌口的，喜欢清淡也喜欢重口味，关键是适宜，搭配很重要，今天这道油菜拌豆丝，就属于小清新的搭配，夏天来上一盘，吃完油腻或重口的，就觉得这才是真爱了！

食材简单，焯水拌一拌就OK了，速度也喜人，三五分钟就可以了，自己一人食或者三五好友都可以，一上桌被抢完不要怪别人速度快，毕竟看着就心情大好，吃着也清新可人。

当然了，如果不喜欢油菜或者没有买到，也可以换成其他喜欢或应季的蔬菜或者小黄瓜，都是脆嫩嫩的口感，小黄瓜切小段就不需要焯水了，味道也是同样的小清新和舒适呢！

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作者：魏无忌

编辑：忆丹青

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