香菇炒菠菜苗，浓绿鲜香的素菜，吃再多也不会胖！

提起菠菜，无忌总是会想到动画形象大力水手，小时候每次吃菠菜的时候，总会吃完肌肉蹭蹭突起，力大无穷，谁都奈何不了我。

但其实长大之后也明白菠菜并无此奇效，只是动画片设置如此，并且也是家长为了引导孩子多出蔬菜而编出了美丽的谎言，毕竟菠菜营养也挺丰富的。

记得小时候家里，每当到了菠菜成熟季节，每一家都会购买大量的菠菜，回家慢慢变着花样吃，做得最多的当属凉拌菠菜，只需要微微煮一下，拌上酱料就可开动；

当然还有清炒菠菜以及配其他蔬菜一起炒各种吃法，总之都非常适合口味清淡或者吃荤菜吃多了想吃点素菜换换口味的人群。

今天就来教你们做一道香菇炒菠菜苗，嫩滑的香菇配上碧绿的菠菜苗，味道清爽，颜色好看，值得你去试一试，一起来学一下做法。

食材

菠菜苗 / 鲜香菇 / 胡萝卜 适量

葱 / 盐 / 植物油 适量

做法

1、洗净食材 菠菜苗去根，泡水洗净，控干水份备用。鲜香菇去蒂之后泡水洗净。

2、切好食材 切葱花 用刀将鲜香菇切成厚约4毫米左右的片，切胡萝卜丝。

3、烹饪食材 起锅热油，油温达到4成热后，下葱花炝锅，然后放入香菇片翻炒，等到香菇片炒软，加入与香菇平齐的清水，继续翻炒后煮一会。

4、调味出锅 煮到锅里的汤汁还剩少许，这时候香菇特有的香气就煮出来了，放入胡萝卜丝和菠菜苗翻炒，等到菠菜苗打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘，一道香菇炒菠菜苗就做好了。

香菇菠菜苗炒好之后，刚装盘的时候白绿相间，特别是菠菜，碧绿得很，非常好看，时间放久了颜色就深了，但是一点也不影响它的味道。

香菇虽切成了片，但是口感还是湿润爽滑，肉感十足，非常鲜香，菠菜炒完后绿油油的，一看就感觉非常健康，吃下去也没有那种苦涩涩的口感，多汁同时别有一番风味。

香菇和菠菜，两个原本不是同一个世界的蔬菜，因为烹饪搭配在一起，虽然口感各异，但是吃起来也非常和谐，营养也是双倍的，一定要多吃哦。

小贴士

买菠菜的时候看菠菜的叶子和根部，选择叶子颜色浓郁、叶面比较宽，根部为红色的菠菜，这样

除了做这个菜，很多人还会用菠菜做其他菜，做菠菜的想要菠菜保持翠绿的颜色，可以在焯水的时候在水里滴一两滴油，焯完之后马上将菠菜放进冷水中，这样颜色就不会暗沉；

做凉拌菠菜的时候可以放一些花生、杏仁等坚果类的食材，这样口感会更好，并且营养也更加均衡；

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

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吃上一口，满嘴的酸爽清脆滑嫩，间或还能感受到花生的香脆

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菜叶包裹着的汤汁突然在口中爆开，满口都是浓郁的汤汁，混杂着口菇的清香

作者：魏无忌

编辑：大宁子

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