喜欢吃鸡蛋就不要错过这道鲜味家常菜，平菇炒鸡蛋！

对于喜欢做菜的人来说，生活从不会感到无聊，常常还会有意外的惊喜出现。当我在思考鸡蛋还能怎么做才能更美味的时候，平菇就这么出现在我的眼前。

在这道家常菜中，你会发现，在葱花的淡淡清香中是平菇和鸡蛋加在一起的浓郁鲜味，金黄与白嫩互相交错，色泽诱惑，香味迷人，丝毫没有平菇的泥腥味和鸡蛋的蛋腥味。

咬一口，平菇爽滑柔嫩，鸡蛋鲜美，出人意料的鲜香可口，没想到这样一道家常菜竟丝毫不输任何海鲜大餐。

食材

——

平菇 /鸡蛋 /青椒 /生姜 /大蒜

 小葱 /生抽 /蚝油 /白糖 /盐 

步骤

——

1、食材准备 小葱切葱花，生姜、大蒜拍碎后切成末，青椒去蒂去籽后，切大块。平菇掰开冲洗干净以后撕小块，在清水中浸泡十分钟左右再捞出沥干水分。

2、打蛋 鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、调汁  碗中加两勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，少许盐，搅拌均匀。

4、炒蛋 热锅放油，加鸡蛋，翻炒几下盛出。

5、翻炒 油热下葱姜蒜末爆香，下平菇翻炒，直到平菇中的水分被炒出来，撒上青椒块，炒至断生，再接着放入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒。

6、出锅 倒入调好的料汁，翻炒均匀以后大火收汁，即可出锅开吃啦！

关于美食

——

不知道有多少人像无忌一样，从小喜欢吃蛋，不管是用鸡蛋做任何菜，无忌都爱吃。春天就吃鲜嫩的香椿芽炒蛋吧，鲜上加鲜，感觉整个春天都被吃进了肚子里；夏天到了就来点清热下火的苦瓜炒蛋，略带苦味然后回甜，连带着鸡蛋都有了不一样的新鲜口感。

在秋天煎几张香喷喷的鸡蛋饼，喝着热乎乎的雪梨汤，不再感伤这秋叶泛黄的寂寥有几许；到了冬天，就哈着冷气给自己简单的做一碗西红柿鸡蛋汤，这是属于鸡蛋最美味的做法，也是我最初爱上它的理由。

平菇，如它的名字一般，看起来是如此的平淡无奇，我曾无数次错过它，直到有一次，家里冰箱就剩了两种食材，鸡蛋，还有平菇，没想到机缘巧合下做出来的平菇炒鸡蛋竟如此美味。

平菇的口感很滑嫩，所以通常会被我用来开汤，放少许食用油和葱花，撒一点盐，就能将平菇的鲜美展现出来。

人总是喜欢墨守成规的，一旦习惯了某一种美味就很难去改变，可是不去做出尝试，又怎么会发现，原来把平菇和鸡蛋炒在一起，又是另一种不一样的鲜味体验。简单又美味的平菇炒鸡蛋，千万不要错过哦！

【互动尬聊环节】

平菇炒鸡蛋，你学会了吗？

欢迎留言尬聊~

↓↓↓点击下图，获得更多美食食谱视频

↑↑↑点击图片马上获得洋葱鸡蛋饼完整食谱

柔嫩多汁又带着些许辛辣口感的洋葱，搭配爽滑的鸡蛋和肉质细腻的火腿肠，一口一个，这滋味格外美妙。

↑↑↑点击图片马上获得马铃薯火腿蛋完整食谱

马铃薯火腿蛋，算是一道新菜，适应快节奏的当下生活，且美味又营养。

作者：魏无忌

编辑：懿升

声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报底！

无忌为你推荐一个不错的公众号↓↓↓

味道兵法

ID:xingyemeishifenxiang

每日分享各式美食，带你吃遍全球，本号所有美食教学节目全部原创！

 ↑↑↑ 长按二维码关注 

▼点击阅读原文，更多家常菜轻松学！