这样煮虾仁豆腐，鲜嫩多汁，爽口入味，大人小孩都爱吃！
“豆腐西施”已经是家喻户晓的典故了，当年西施因为卖豆腐而被广而认知，由此可见，当年的豆腐也是一种深受广大民众喜爱的美食。
通过数千年的发展，豆腐品类越来越多，直到现在，我们知道的有南豆腐、北豆腐、臭豆腐、冻豆腐、豆腐脑、日本豆腐等等五花八门的品种。
关于豆腐的美食，更是数不胜数，香辣可口的四川麻婆豆腐，鲜汁美味的客家酿豆腐，又臭又好吃的长沙臭豆腐等等，它们都是驰名中外的特色美食。
今天，无忌就为大家分享一道有关豆腐的家常菜，虽然它没有麻婆豆腐辛辣，长沙臭豆腐味浓、客家酿豆腐有特色，但是却以鲜嫩爽口的特点征服了广大吃货的味蕾，成为挨家挨户的家常菜。
它就是虾仁焖豆腐，好吃到让人欲罢不能！
食材
南豆腐 / 草虾 / 葱姜蒜 / 料酒
蚝油 / 红烧酱油 / 胡椒粉
盐 / 生粉 / 清水 / 淀粉
步骤
1、处理虾 虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
2、准备辅料 准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
3、豆腐改刀 南豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿，捞出控干水份。
4、准备调料 把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10ml。
5、热锅烹饪 热锅烧油，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）。
6、开煮豆腐 锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料！再加50ml清水烧沸！
倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡就可以出锅了！
一盘色泽诱人、颜值巨高的虾仁焖豆腐就这样完成了，忍不住拿起筷子夹上一块豆腐吸进嘴里，哇，入口爽滑，鲜嫩无比，入味恰到好处。
虾仁完全没有腥味，超级Q弹的虾仁肉，搭配着豆腐一起拌饭吃，简直就是人间一大享受，再往饭中倒点鲜汁，好吃到忘我的境界。
不仅色香味俱全，虾仁焖豆腐的蛋白质含量特别高，而且很容易消化，非常适合小孩子和老年人食用。
而且，这道菜不管任何场合，都能出现得恰到好处，过节或者周末叫上几个挚友来家中吃饭，直接做一个虾仁焖豆腐，他们立刻对你刮目相待。
小贴士
1、购买鲜虾时，一定要选择活泼的鲜虾，即便是冰过的虾，也要用手戳一下虾身，假如是软绵绵的，则证明不新鲜。
2、选购豆腐时，最好选择略带黄色的豆腐，这样的豆腐才是正常的，假如豆腐过于白，证明被添加过多的漂白剂。
3、南豆腐焯水记得加一勺盐，这样才不容易因为过软而烂掉。
【互动尬聊环节】
今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？
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简单又大气，摆盘看起来非常漂亮，又喜气洋洋
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虾仁遇上豆腐和鸡蛋，爽脆和滑嫩在唇齿间来回游动，别是一番风味。
作者：魏无忌
编辑：Ahui
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