这么鲜嫩爽滑的虾仁豆腐蒸蛋，你吃了没？
无忌几台在蒸鸡蛋的基础上，加了些不一样的食材，选择了平时较少食用的日本豆腐，还有虾仁一起，色香味俱全且营养丰富，不论是早中晚哪一餐吃，都挺好哟。
小鸡蛋大变化，蒸好的鸡蛋嫩滑且有一股来自大海的咸鲜，加上日本豆腐不一样的质感，一口三种层次，无忌都觉得奇妙到不行，吃一口超级开心，何况是一整碗呢，乐呵呵的吃饭哟！
食 材
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虾仁 / 日本豆腐 / 鸡蛋 / 小葱
料酒 / 胡椒粉 / 盐 / 生抽
步 骤
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1、腌虾仁 所有食材洗净，香葱切小，鲜虾仁加料酒、胡椒粉，拌匀腌制片刻。觉得剥虾仁麻烦的，可以和无忌一样买新鲜剥好的虾仁哟。
2、打鸡蛋 另外拿一个碗，碗中打2个鸡蛋，加少许盐，倒入适量温水，搅拌均匀备用。鸡蛋液中稍微加点清水搅拌均匀，这样蒸蛋会更加细腻嫩滑。
3、鸡蛋过筛 鸡蛋豆腐切块，码入碗中，过筛倒入蛋液，盖上保鲜膜，扎小孔。鸡蛋过筛以后蒸出来的口感会更加细腻鲜嫩，所以这一步一定不能偷懒省略哦，实在没有筛子的小伙伴们就忽略吧。
4、蒸鸡蛋豆腐 大火蒸5到6分钟，揭开保鲜膜，依次摆入虾仁，再蒸3分钟。朋友们记得，一定要等蒸蛋成凝固状态再放入虾仁哟。
5、淋料汁 淋上一勺生抽，撒上葱花，香气袭人。
有些食材是有季节的，而有些则是一年四季皆有，鸡蛋便是如此，什么时候吃都可以，不分季节和地点，好吃也方便，烹饪起来也简单快捷，且又营养丰富，无忌几乎天天都离不开鸡蛋，早上煮鸡蛋加玉米，加上一杯牛奶，时令水果，就是丰富健康的一餐。
美味分季节，可嘴巴每日都不曾停歇，吧唧唧不停，好吃与否对心情的影响不小，今天嫩滑且鲜美的虾仁豆腐蒸蛋，就既可以满足胃和身体的需求，也可以满足嘴巴和舌尖，吃完溜达逛两圈，超舒服。
小 贴 士
鸡蛋液加点温水，蒸出来的蛋液会更加细腻，过筛一遍就更加嫩滑爽口了，不信可以试试看哟。
保鲜膜一定记得扎小孔排气，不然蒸的过程中可能会出现各种小意外哟。鸡蛋蒸凝固后，摆上腌好的虾仁，一定要鸡蛋液凝固才可以。
嫩滑又鲜美无比的虾仁豆腐蒸蛋，你不想吃吗，做起来吧！
【互动尬聊环节】
鲜嫩美味的虾仁豆腐蒸蛋，你学会了吗？
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一口吃下，蛋香瞬间溢满整个口腔，蒸得刚刚好的全蛋就连蛋黄都特别滑嫩。
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文蛤很鲜嫩，鸡蛋液嫩滑，相得益彰又相互补充，实在是不错的组合。
作者：魏无忌
编辑：忆丹青
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