西红柿鸡蛋打卤拌着面吃，吃得就是这一口的酸甜清淡！

关于西红柿与鸡蛋的搭配，除了西红柿鸡蛋汤和西红柿炒鸡蛋外，这一款的西红柿鸡蛋打卤也是特别值得吃一吃的！

想吃的时候做上一碗的西红柿鸡蛋打卤，再煮上一份面条，拌匀了一起吃，根根面条上都裹着酸酸的汤汁，清清爽爽的，吃上就不想停！

碰上不想吃饭或者没啥食欲的时候，不妨做上这样一碗的西红柿鸡蛋打卤搭配着面条来吃，绝对的好吃又开胃哦。

食材

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西红柿 2个 / 鸡蛋 2个 / 蒜 适量

酱油 / 水淀粉 / 盐 均适量

步骤

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1、食材准备 西红柿洗净去蒂切成小丁，放入碗中，加入适量盐，搅匀腌制个5分钟左右，腌出汁水；大蒜洗净拍碎；

取一干净小碗，打入鸡蛋，用筷子搅成蛋液。2、煎蛋饼 起锅烧油，油烧五成热后倒入蛋液，不用炒散，待一面煎至定型金黄后翻面，煎成蛋饼，蛋饼煎至两面金黄后盛出放凉，改刀切成块备用。3、炒西红柿 再次起锅烧油，油热下入腌过的西红柿炒至汤汁溢出，加入适量的酱油，翻炒均匀，然后加入一小碗的开水煮至西红柿六七成烂。4、加鸡蛋煮制 西红柿煮的差不多后加入切成块的鸡蛋和适量的盐，拌匀后一起煮个五分钟左右，再均匀地淋上一圈水淀粉勾芡，撒上些许生蒜碎，煮至汤汁浓稠即可出锅。这道西红柿鸡蛋打卤就做好了。汤汁略多的西红柿鸡蛋打卤，红红的一碗里点缀着嫩黄的鸡蛋块，鸡蛋块酸甜中带鲜，嫩滑适口，西红柿软烂酸甜，入口既化。
就算是拿来浇在米饭上，拌着米饭一起吃也是相当美味的，味道丝毫不打折，微酸带甜还清淡，吃起来很是爽口，叫人怎么不爱呢？与面条一起吃的话，煮面条时可以先往水里加入少许盐，再下面条，煮至七八分熟就好，捞出后最好是要过下凉水，这样做煮出的面条才能不易烂糊，口感更劲道些。学会做这道西红柿鸡蛋打卤，以后想吃西红柿鸡蛋时就能再多上一个不错的选择，喜欢吃的朋友们有机会一定要试着做做看哦！小 贴 士西红柿最好是切成小丁状，这样炒的时候会更容易炒烂、出汁，缩短炒制的时间，味道也会更浓郁些。想要鸡蛋更嫩点，那在搅拌的时候最好是多搅打一会，最好是能搅打至出现小泡沫。由于是要做成西红柿鸡蛋打卤的，汤水要多一点的，因此，在加开水的时候要多加一点。

想要味道再浓郁些、颜色更红些的，煮制的时候还可以加入适量的番茄酱。

西红柿如果要去皮就提前划十字刀并用开水烫一下就可轻松去掉其外皮，之后吃起来的口感便会更好些。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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番茄一定要出汁后加鸡蛋，鸡蛋液需要先炒嫩滑，这样才味美且令人垂涎欲滴

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酸酸甜甜的番茄，滑嫩无比的豆腐，喝上一口，既能尝到鲜美可口的味道，而且还很饱腹低卡，简直是夏日最爱了

作者：魏无忌

编辑：susu

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