鲜嫩Q弹的鸿运港虾，吃过后让你红红火火，越吃越上瘾！

在广东，流行着这么一句话：吃在广东，食在广州，花样美食在香港！

不管是在广东还是在香港，总是有着各种各样的美食，有些让你举手称赞，比如茶餐厅的饮茶、点心；有些让你意想不到的神奇，比如苦口凉水；有些让你吃过之后意犹未尽，比如各种的煲汤。

作为一名地地道道美食爱好者，生活在广东这么久了，对于粤式美食也是十分的钟爱，像外酥里嫩的菠萝包，香醇丝滑的丝袜奶茶，美味多汁的广式烧鸭，蒜香Q弹的鸿运港虾等等都是脍炙人口的美食。

作为临海一带的广东、香港，肯定少不了海鲜的美食，其中深受人们喜爱的海鲜美食莫过于鸿运港虾。

这道鸿运港虾以蒜苔、豆豉和红椒为配菜，鲜虾为主菜，既融合了蒜苔和豆豉的香味，也能吃到肉质Q弹的鲜虾，尤其是占有豆豉后的虾仁，吃起来格外香嫩，香哭了隔壁邻居家的小孩。

今天，无忌就给大家正式介绍这道鸿运港虾，在家也可以做出和餐厅一样美味的鸿运港虾，自己动手做起来，卫生干净还实惠！ 

食材

鲜虾  /  蒜苔 /  蒜 /  豆豉 

红椒 /  味精 /  盐 /  桂皮

步骤

1、食材改刀  鲜虾去头洗净，改成一字型花刀；蒜苔洗净切段，蒜洗净对半切，红椒洗净切块。

2、焯水  锅中放入清水，加入桂皮，待水沸腾后放入鲜虾，等虾仁变红后捞出。

3、热锅烧油  锅中倒入冷油、蒜和豆豉，翻炒出味后放入蒜苔翻炒变软，再倒入虾和红椒翻炒均匀。

4、放调料   加入食用盐，味精，翻炒均匀起锅装盘。

就这样三两下，这盘色香味俱全的鸿运港虾就这样做好啦，红红的虾肉，意味着红红火火，鸿运当头正是鸿运港虾的正真用意。

焯过水后的鲜虾肉吃起来更加脆香可口，加上蒜苔和豆豉的香味，使得虾肉更加入味脆香，咀嚼起来的鲜虾咯吱咯吱脆，一口一个虾仁，满口都是惊喜。

这时候，可以装上米饭或者面条，然后将煮好的鲜虾和蒜苔放进面条里，哇，一碗鸿运港虾面条这样完成，好吃到直嗦面条，一嗦到见碗底。

众所周知，虾富含丰富的蛋白质，是健身达人和减肥人士的首选美食之一，平时无忌看到很多减肥的朋友为了减肥，吃的食物非常清淡，即便是虾，也是水煮一下，然后沾沾酱汁就吃。

其实没有必要这样，我们可以做一个鸿运港虾，吃起来不仅美味可口，同时也含有丰富的蛋白质，达到同样的减脂效果，朋友们，能边享受美食边减脂，这种好事何乐而不为呢？

小贴士

1、给鲜虾焯水时，放入凉快桂皮，一来为了去掉鲜虾的腥味，二来是为了让鲜虾更加入味。

2、给虾改刀的时候，要在虾背降虾改成一字刀，这样不仅可以更好的入味，而且很好看。

3、红椒可以用也可以不用，红椒是起到调色作用，在一定程度上增加菜式的美观。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

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简单又大气，摆盘看起来非常漂亮，又喜气洋洋

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    虾仁遇上豆腐和鸡蛋，爽脆和滑嫩在唇齿间来回游动，别是一番风味。

作者：魏无忌

编辑：Ahui

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