堂食大限前夕 纽约人争享“最后晚餐” 总统最爱传奇餐馆关门 纽约过半餐馆面临倒闭
【编者按】
明天起，纽约客们将在一周内经历三次痛苦，有两场大雪，还有明天再度开始的关闭室内用餐。
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这是权力的游戏美国版进入最后一季的时刻，一切变得更加黑暗。而纽约客也明白，终局已经来临，痛苦虽然漫长，但不再望不到尽头。
明天，坏消息与好消息将同时抵达。纽约的餐饮业在至暗时刻挣扎，传奇名店一个接一个停业关张，一半以上的餐馆面临倒闭；而第一批疫苗也将在明天早上抵达纽约。
最后一季，纽约客们，Stay Safe！
编辑：新约客
来源：纽约邮报；食客纽约；NJ.com
编译：Deng；新约客
大雪、关停将至
纽约人争享最后的晚餐
星期天（12月13日）的纽约城天气异常的温和，在这个温暖的周末，不少纽约人决定去在酒吧和餐馆享受他们“最后的晚餐”。关停将至，在回家吃饭之前，周日的傍晚成了这部分冒险的纽约人最后的欢庆。
根据明天开始的室内用餐禁令，外卖、快递和户外餐饮仍将被允许。但严寒也将与禁令同步到达，下周的气温预计将降至冰点以下，无论是对于食客，还是餐厅从业者，这个消息都过于寒冷。毫无疑问，户外用餐人数将随着气温骤降而减至最少。
昨天（周六）下午，下东区克林顿街烘焙店（Clinton Street Baking）门口的队伍排了两个小时，而休斯顿街（Houston Street）附近的名店Katz's熟食店（Katz’s Deli）外，也排了好几十位熏牛肉的粉丝。
77岁的退休人士鲍勃·伯梅尔（Bob Birmele）说：“这是我在下周一之前最后一次进去了。”他专门从中城的家中开车过来吃熏牛肉三明治。
在纽约市室内用餐的最后一天到来之前，人们在Katz's Deli 排队等候室内用餐。
在波鲁姆（Boerum Hill）的 Daddy 's餐厅，32岁的经理菲尔·伊纳凯(Phil Ynacay)说，订座量比上周末上涨了50%以上。
在上西区的The Milling Room餐厅，40岁厨师马库斯·瓦雷（Marcus Ware）说，周五科莫州长的禁令一发布，订座量就上升。
32岁的顾客乔丹·张（Jordan Chang）说，不管有没有加热器，她都不会在户外就餐。“太冷了，加热器没那么管用。”
几乎每个美国总统都在这里用过餐
纽约市传奇老店21俱乐部关闭
在给人们提供了90年的美食，接待了诸多名人之后，纽约市的传奇餐厅21俱乐部餐馆（21 Club restaurant）宣告关闭。
21俱乐部的著名客人：著名演员罗伯特·德尼罗和CBS前董事长莱斯·穆恩维斯（Les Moonves ）
发言人告诉记者，“公司正在探索潜在的机会，寻找让21俱乐部在保持其独特特色的同时继续运营的可行方式。”这家餐馆的大门已经无限期关闭。餐馆的148名员工被告知将全部失业。
就在21俱乐部餐厅关闭的消息传出几小时前，纽约州州长科莫宣布，由于新冠肺炎病例、住院人数和死亡人数不断增加，周一将再次关闭室内餐厅。
餐馆说，事实上，他们在2020年3月起就已经关门了，目的是“帮助减少新冠状病毒的传播，保护客人和员工。”“鉴于当前的全球疫情危机和餐饮行业预计将延长的恢复期，我们做出了艰难的决定，在可预见的未来，以目前的形式重新开放21俱乐部是不可行的。”
21俱乐部于1930年1月1日开业，曾是禁酒令时期美国最著名的地下酒吧之一。餐厅设有10间私人包间，其中一间是禁酒时期的酒窖，充满传奇色彩。
21俱乐部的著名客人：大导演希区柯克。21俱乐部还曾出现在希区柯克的电影《后窗》里。它在《华尔街》、《欲望都市》、《广告狂人》等诸多著名影视作品中也时有出现。
这家位于曼哈顿中城的，历史悠久的餐馆是美国作家约翰·斯坦贝克（John Steinbeck）、欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）和知名歌手弗兰克·辛纳屈（Frank Sinatra）最喜欢光顾的地方，也是自美国第32任总统富兰克林·罗斯福以来几乎每一位总统的就餐地点。
除了乔治·布什(George W. Bush)，自富兰克林·德拉诺·罗斯福(Franklin Delano Roosevelt)以来，每位美国总统都曾在21俱乐部用过餐。
21俱乐部的著名客人：尼克松总统。
据报道，2016年，川普总统和他的四个成年子女，以及他们的伴侣在该俱乐部庆祝了他的选举胜利。
21俱乐部的著名客人：川普一家
据《卫报》报道，川普当时点了36美元的汉堡、薯条和一杯血腥玛丽鸡尾酒。
斯坦贝克、海明威和辛纳屈都有他们最喜欢的桌子。海明威还曾表示，他最喜欢21俱乐部的楼梯井。
据营销总监艾弗里·弗莱彻(Avery Fletcher)说，海明威曾经是这家餐厅的市场总监，也是这里的常客。他曾在下班后在这里与一位女顾客邂逅，并将该名女顾客带回了家。
“他们彼此非常、非常熟悉，甚至在我们厨房的台阶上享受鱼水之欢，他们真是太前卫了!”弗莱彻对记者这样说到。
21俱乐部发言人还说：“在这个早期阶段,我们还没准备好宣布最终的经营方式或时间表，但我们的愿景是，21俱乐部将永远是纽约重要的社会和文化中心标志，当时机到来时，它将在这个城市令人兴奋的未来发挥自己的作用。”
纽约过半餐馆面临倒闭
六成业主考虑“冬眠” 8333家餐厅永久关闭
整个美国的餐馆都受到新冠疫情的残酷打击。而根据纽约州餐饮协会与全国餐饮协会合作进行的一项新调查，与全国范围内的行业相比，纽约餐馆在疫情带来的行业经济危机中受损尤其严重。
这项调查在11月的最后两周调查了6000家餐厅经营者，其中包括纽约的238家。调查显示，54%的纽约餐饮经营者表示，如果另一个联邦新冠救济方案不通过，他们很可能会在未来6个月内关门。与纽约相对照，全国范围内只有37%的餐饮业主表示面临倒闭。近60%的纽约经营者表示，他们正在考虑进入冬眠状态，直到疫情结束，全国的这一比例为36%。
在整个疫情期间，纽约市餐饮经营者的环境都非常艰难。目前全市餐馆以25%的室内容量经营，每晚10点宵禁。而今天，室内餐饮将迎来“最后的晚餐”。州长科莫已经下令，从明天起，室内餐饮将被完全禁止。
据全美餐饮协会估计，全美已经有六分之一的餐厅在疫情期间因经济危机而永久关闭。如果这个估计准确的话，根据纽约州餐饮协会的数据，那就意味着到目前为止，已经有8333家餐厅永久关闭，其中包括纽约市的4500家。不过，疫情期间餐厅倒闭的真实数量可能多年后才能完全得知。