火锅与罂粟壳的故事.....
天冷了，火锅成为很多人的最爱
你是否遇到某些小店
做的火锅特别好吃？
你有没有想过
能够如此紧紧拴住你一纵娇惯的胃
它究竟真是店家独门的火锅底料秘方
还是偷偷添加了使你上瘾的“毒品”？
很残酷，答案有可能是后者！
近日，
《消费者报道》整理了
国家及省级食品药品监督管理局
近5年来关于火锅底料的质量抽检报告。
结果显示↓
从2014年初至今，国家及省级食药监共抽检出23批次不合格的火锅底料，不合格的主要原因是检出罂粟壳成分，如那可丁、罂粟碱、吗啡、可待因、蒂巴因等，其次是酸价不达标、苯甲酸等防腐剂的超量使用问题。
四川火锅不合格：占4成
在23批次不合格的火锅底料中，四川省屏山县五味轩鱼庄登榜2次，涉及火锅底料油（散装）、火锅底料（统一配送散装）两种产品。
神秘调料：罂粟壳
此前，“广州禁毒”曾多次报道过不法商家在汤料中添加罂粟壳的案例：
2018年1月，佛山南海查处了一家用罂粟壳作调料的牛杂店。牛杂店负责人梁某辩称，为了牛杂更香更入味，所以在牛杂里添加了罂粟壳。随后，公安机关对梁某依法采取强制措施，其涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪。
2016年4月，一对“90后”小夫妻蒋某、孙某在其暂住地，生产包子、饺子及调味料时，非法添加罂粟（果）壳熬制的汤料，并对外销售。经江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心检测，从蒋某、孙某生产地点现场查获的水饺馅料、辣椒油和调味汤汁中均检测出蒂罂粟碱、那可丁、吗啡、可待因成分。
那么问题来了
不法商人在食物中添加罂粟壳
真的会让它更加美味吗？
用罂粟壳提香？不可能
//大多数罂粟壳本身并没有味道，有的甚至带有一点酸涩的苦味，因此增香、提鲜恐怕只是谣传。反而这些生物碱可令人产生一种愉悦的快感，并逐渐形成依赖而成瘾。
在火锅底料中检出的5种罂粟碱成分中，吗啡成分是极易成瘾的物质之一，连续食用3~5天即可产生耐受性，一周可致成瘾。
（图片来源：网络）
加罂粟壳真实目的：招揽回头客
//在山东省济南市市中区真虾涮涮火锅店的鸡汤（火锅底料）中检出了罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁，吗啡的含量就高达990μg/kg，长期食用或“离不开”它。
餐饮经营者在火锅中使用罂粟壳，主要用于招揽回头客。为了掩人耳目，这些不法商家一般不会将完整的罂粟壳加入到火锅，而是将罂粟壳或籽磨成粉末或制成水浸物混入到火锅底料等食物中，食客亦难以发觉。
（图片来源：网络）
那么吃了含有罂粟壳的食物，
真的会“吃了还想吃”以致成瘾吗？
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罂粟壳中的阿片类生物碱含量很少，吗啡含量也不算多，只在0.05%～0.5%，而罂粟的果实鸦片中是10%左右，药用吗啡是30%以上。很明显，罂粟壳这个数量级的吗啡，还要加入一锅火锅汤中，再通过涮菜吸附的汤汁部分进入人体……对于普通消费人群而言，吃火锅变成瘾君子的可能性并不大。
但对于敏感体质的人来说，即使是微量的吗啡也可能引起身体的反应。尤其值得警醒的是，长期食用添加了罂粟壳的食品，则可能产生一定的依赖性，人体会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状，严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状，最终上瘾！
接下来
重点来了
万一我们的食物里有罂粟壳
我们自己却不认识
岂不是很可怕？
↓↓↓
罂粟壳，俗称大烟壳，罂粟科植物罂粟的干燥果壳，呈椭圆形或瓶状卵形，多已破碎成片状。其顶端有6～14条放射状排列呈圆盘状的残留柱头；基部有短柄，体轻，质脆；内表面淡黄色，微有光泽；有纵向排列的假隔膜，棕黄色，上面密布略突起的棕褐色小点；气微清香，味微苦。
初次食用加了罂粟壳的汤料和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红，吃后不易入睡等感觉。食用者实际体感除了会因个体差异而有所不同外，与火锅中实际非法加入的罂粟壳含量也有很大关系。
▶ 注意：如觉得吃的火锅或汤底可疑，食客需要留下不少于50毫升的汤料送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室进行成分分析。
最后，我们顺便了解一下
常被误认为是罂粟
而频频“躺枪”的调料——草果
草果是药食两用中药材大宗品种之一，经常用作调味香料。它那圆滚滚的身材有点诡异，所以会被不下厨房的人误认为“罂粟”，甚至为此报警……
拿上图这几颗草果对比罂粟壳的图片，你会发现，草果的外壳上有细密的纵棱，而罂粟壳则相对光滑，只有几条稀疏的突起。二者最大的差异在顶端，草果两端比较尖，罂粟则戴着一顶“大帽子”。
如果误吃了含“罂粟壳”的食物，应多喝水、多吃蔬菜及水果，因为水能加快有毒物质的排出，蔬菜及水果中纤维物质也可以降低其吸收。
编辑 | 兜儿
来源 | 综合消费者报道、扬子晚报、中国禁毒
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