【原创】糯米
很多人不爱吃软糯的食物，认为不好消化，一吃就有被噎住的感觉。其实，与大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。
中医认为，糯米性温，味甘。入脾、胃、肺经。
功用主治：
(1)健脾暖胃，治疗脾胃虚寒，症见反胃，食少，泄泻；
(2)固表止汗，治疗表虚自汗，易患感冒。
糯米含有多量碳水化合物和蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等。
糯米性温粘腻，所以肺热所致的发热、咳嗽、痰黄粘稠和湿热所致的黄疸、淋证、胃部胀满、午后发热等均忌用。脾胃虚弱所致的消化不良也应慎用。
糯米应干燥后放在有盖的罐内保存，潮湿季节要常晒以防霉变。霉变者不能食用。
【食用方法】
1．糯米红枣粥
主要原料：糯米100克，大枣30克。
制作过程：将糯米和大枣淘洗干净，一并放入锅内，加入清水1 200毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟，以大枣熟烂为度。在粥将成时，加入适量红沙糖，搅拌均匀
服食方法：可供早晚餐食用。
功效特点：温阳益气，健脾暖胃。
适用病症：脾胃盘寒所致的胃部冷痛，呕吐清水，食欲不振，四肢欠温。
2．参枣米饭
主要原料：糯米250克，党参10克，大枣60克，白糖50克。
制作过程：将党参、大枣洗净，放入锅内，加入开水600毫升，加盖温浸，使大枣泡发。然后煎煮30分钟，捞去党参。将糯米淘净，放入碗内，加水200毫升，置于笼内蒸熟，倒扣在盘中。取大枣摆在糯米饭上，再将参枣汤液加白糖熬成粘汁，浇在枣饭上。
服食方法：当饭食用。
功效特点：补气养胃，健脾利水。
适用病症：脾胃虚弱，症见身体虚衰，倦怠乏力，心悸失眠，食欲减退，便溏浮肿。
3．糯米麦麸散
主要原料：糯米120克，小麦麸30克。
制作过程：将糯米淘净，与小麦麸一同下锅炒熟，炒黄，共研细末备用。
服食方法；每次10克，一日3次，用瘦肉汤送服。
功效特点；补气养肺，固表止汗。
适用病症：肺卫气虚所致的自汗不止，易患感冒。
4．糯米酒加鸡蛋
主要原料：糯米酒30毫升，鸡蛋1只。
制作过程：将糯米酒涮入铝锅内，加清水120毫-升，加热煮沸后，加入调好的鸡蛋．稍沸。
服食方法：饮酒汤，食蛋花。
功效特点：温脾暖胃，补气养血。
适用病症：妇女产后和身体虚弱者。
搭配宜忌
【糯米+鸡肉】糯米的主要功能是温补脾胃，因此，脾胃亏虚、经常腹泻的人吃后会有良好的作用与效果，但与鸡肉同食，则会引起身体不适，所以，二者不宜同食。
【糯米+苹果】糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合，产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹疼。
【糯米+酒】同食会容易让人酒醉难醒。
【糯米+蜂蜜】补中益气、健脾消食、补虚养颜、美容养颜。
【糯米+红枣】健脾益气，适用于体虚气弱、心悸失眠者。
【糯米+莲子】益气和胃、补脾养肺，强健骨骼和牙齿。
【糯米+莲藕】健脾止泻、清热生津，凉血散瘀、益气养生。
【糯米+银耳】滋阴润肺、养胃生津、嫩肤美容。
【糯米+山药】补益脾胃、敛汗止渴、益气补肾。
【糯米+百合】补气养血，消疲健身。
老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的患者尽量少吃或不吃。
湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、等病症患者不宜过多食用。
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