【原创】黑豆

以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。

黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。    

中医认为，黑豆性平，味甘。入肾经。

黑豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生索B2、维生素B12、异黄酮甙和多种皂甙，胆碱，有机酸、富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素。有排脓拔毒、消肿止痛等功效，并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。

功用主治：

(1)补虚止汗，治疗阴虚盗汗和气虚自汗；  

(2)滋肾养阴，治疗肾阴亏虚所致的腰腿酸痛、头昏目暗、耳呜耳聋、皮肤干燥； 

(3)补肾利水，治疗肾阳气虚所致的周身水肿、小便短少。此外，黑豆还能解多种食物和药物中毒。

【食用方法】

  将黑豆洗净，用温水浸泡30分钟，以供进一步加工食用。

1．黑豆浮小麦汤

主要原料：黑豆50克，浮小麦50克。

制作过程：将黑豆浸泡后，与浮小麦一并放在锅内，加入清水1300毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟左右，以黑豆熟烂为度。

 服食方法：每日1剂，饮汤食豆。

功效特点：滋阴补虚，收敛止汗。

适要病症：阴虚盗汗，兼见潮热颧红、五心烦热、舌红少苔、脉象细数。(若方中加大枣25克同煎服食，可治气虚自汗)

2．乌豆苡米汤

主要原料：黑豆100克，苡米30克。

制作过程：将黑豆浸泡，苡米洗净，一并放在砂锅内，加入清水1500毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟左右，以黑豆熟烂为度。

服食方法：当点心食用。

功效特点：补肾健脾，利水消肿。

适用病症：慢性肾炎水肿和营养不良性水肿。

小偏方（来源网络仅供参考）：

1、治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

2、治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

3、治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

4、治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

5、治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次（皮肤病者不宜）。

6、治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次，温开水送下。

7、治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

8、治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

9、治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

11、治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

12、治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

【宜食】

体虚、脾虚水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、热病后出汗、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛、腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风、四肢麻痹者适宜食用。

【忌食】

不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。

【特别提醒】黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的。如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。

在超市中黑豆有被标为“绿心豆”，这里的绿心豆就是黑豆的一种，黑豆种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。就是皮是黑的，里面是绿的。

千万别私存，送给你最爱的朋友吧！

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