黄鳝

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黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。

黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。

其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。

其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；

滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；

特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。

有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。

常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。

黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

   

中医认为黄鳝性温，味甘。入肝、脾、肾经。有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

功用主治：虚 47 32241 47 15264 0 0 3234 0 0:00:09 0:00:04 0:00:05 3234；疳积；阳痿；腰痛；腰膝酸软；风寒温痹；产后淋沥；久痢脓血；痔瘘；臁疮   补肝肾；强筋骨；

①补益气血，治疗气血虚少或产后体弱，症见头晕、食少、疲倦乏力；

②温养脾胃，治疗脾胃虚寒，症见腹冷、肠鸣、大便稀薄；

③祛风通络，治疗风寒湿痹，症见关节或肌肉麻木酸痛、游走不定。

黄鳝含有蛋白质，脂肪、维生素A和维生素B类、烟酸、钙、磷、铁等。

黄鳝性温助热，凡发热、疟疾、痢疾等症均忌用。

   

【食用方法】

  将黄缮封开，去除头、骨和内脏，清水洗净，以供进一步加工食用。

1．烩鳝鱼丝

主要原料：鳝鱼500克。  

制作过程：将鳝鱼去骨洗净后，切成丝，先用油煸炒片刻，再加入适量酱油、醋和红糖，加水稍煮3～5分钟，酌加芡粉汁，略煮至汤透明时停火。

服食方法：当莱食用。

功效特点：益气养血，补虚止血。

适用病症：身体虚弱，痔疮出血。

2．归参鳝鱼羹

主要原料：鳝鱼500克，当归身15克，党参15克。

制作过程：将鳝鱼去骨洗净后，切成段。将当归、党参洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。将鳝鱼、袋和少量生姜片一并放入砂锅内，加入清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火煎煮50—60分钟，捞出药袋，酌加适量葱、食盐和其它调味品，稍沸。

服食方法：当菜或点心食用，喝汤吃鳝肉。

功效特点：补益气血，增加气力。

适用病症：身体虚弱，消瘦食步，脱肛，子宫脱垂，疲倦乏力，舌淡脉虚。

3．鳝鱼红糖散

主要原料：鳝鱼1条，红糖10克

制作过程：将鳝鱼去除骨和肛杂，清洗干净，用新瓦焙枯，与炒千的红糖一同研成细末。

 服食方法；每次10克，一日3次，用温开水送吞。

功效特点：温养脾胃，补虚止痢。

适用病症：虚寒久痢，症见痢下紫暗稀薄、夹有白色粘沫、或大便混有黄白粘液、腹痛绵绵、喜按喜温、饮食减少、神疲怕冷。

4．鳝鱼汤

主要原料：黄鳝2条。

制作过程：将黄鳝去除骨和内脏，切成段，放在锅内，加入清水700毫升和少量生姜片、食盐，先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟左右，以鳝肉熟烂为度。

服食方法：当菜食用。

功效特点：补气固脱，升提举陷。

适用病症：内痔出血、气虚脱肛、妇女劳伤、子宫脱垂。

   

□相宜的黄金搭配

√鳝鱼+豆腐=加倍吸收钙

√鳝鱼+青椒=降血糖

√鳝鱼+木瓜=促进吸收

√鳝鱼+金针菇=补中益血

√鳝鱼+松子=美容养颜

□相克的禁忌搭配

×鳝鱼+菠菜=腹泻

鳝鱼要用活的，死鳝鱼，身体分解出有毒的物质，食后中毒；

   

[民间偏方]：

面部神经炎又称面瘫，是由于多种因素引起的面部神经麻痹。患者得了面瘫后导致口歪眼斜，不仅影响形象、而且自尊心受伤害。面瘫治疗的方法有针灸、贴药膏、打针吃药等等。民间有一种简单的治疗方法，亲们不妨看一看。

将黄鳝放置案板上，用刀将其头剁下，迅速用碗接住血。血全部流入碗中后，患者就开始往脸上抹。左歪抹右，右歪抹左。半个小时左右就可以把血洗掉了。

• 黄鳝必须是活的。如果是冬天捉来的，就把它先放入温水中。

• 黄鳝血清有小毒，但毒素不耐热，无大碍。（千万不要喝）

黄鳝血治面瘫因不具有科学性,所以很难验证,如果面瘫患者用鳝鱼血治疗,超过半个月都未见效者, 建议采取其他治疗方法,到正规医院治疗,以免造成成为后遗症。

    

千万别私存，送给你最爱的朋友吧！

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