猪皮

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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮含有蛋白质、脂肪和动物胶质。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。可滋阴养血、止血,治疗贫血和多种慢性出血病症。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

一些中医认为，常食猪皮还有治鼻出血、齿出血、紫癫、痔疮出血、大便下血和贫血等症的疗效。吃了能清虚热，使肺气清降，浮火归根，咽喉痛和心里烦闷也就自然消失了。

【食用方法】
将猪皮上的毛用镊子拔尽,清洗干净:以供进一步加工食用

1、猪肤红枣羹

主要原料:猪皮500克,大枣250克。
制作过程:将猪皮去毛、洗净,放在砂锅内,加入适量水,先用武火煮沸15分钟,再用文火炖煮小时左右。加入洗净的大枣,再用武火煮沸15分钟,继用文火炖煮1~2小时,酌加适量冰糖。注意经常加水,防止烧千。

服食方法;经常当菜或点心食用。

功效特点：益气滋阴,养血止血

适用病症：血小板减少,血友病齿鼻出血和紫等。

2、猪皮胶冻

主要原料:猪皮1000克,黄酒250毫升,红糖250克。

制作过程:将猪皮去毛、洗净,切成小块,放在砂锅内,加入清水适量,先用武火煮沸20分钟,再用文火炖煮2小时左右,注意经常加水,防止烧干。待肉皮熟烂、汁液稠粘后,加入黄酒和红糖,调匀,停火。待晾凉后,放入冰箱内冷藏

服食方法:经常当菜食用。

功效特点:补血止血,滋养阴液。

适用病症:缺铁性贫血、失血性贫血、月经过多、崩漏和多种慢性出血性疾病。

3、糖酒猪皮汤

主要原料:猪皮150克,黄酒30克,红糖30克

制作过程:将猪皮清洗干净,切成小块,放在砂锅内,

加入适量清水和黄酒,先用武火煮沸,再用文火煮熬2小时左右,经常加水,防止烧干。待猪皮稀烂后,加入红糖,搅拌均匀。

服食方法:当点心食用

功效特点:滋阴养血,和脉止血

适用病症:失血性贫血、血友病、痔血、便血和妇女崩漏

4、香葱蒸猪皮

主要原料:猪皮1

 制作过程:将猪皮、香葱清洗干净,一同剁烂,放入碗内,酌抑少量精盐,放在笼内蒸炖2小时左右,以猪皮热烂为度。
服食方法:每日1次,连食3天。
功效特点:滋阴养血,补虚聪耳。
适用病症:疾劳过度引起的耳鸣耳聋。

吃猪皮的好处

1、活血补血

猪肉皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。

2、美容

猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。

3、补充维生素

猪肉皮是维生素B12的极好来源，人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。

4、提高免疫力

猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力。

5、强筋壮骨

猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。

6、抗衰老

经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

千万别私存，送给你最爱的朋友吧！

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