骨头里的它最有营养！补钙产品都是用它做的！

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牛骨髓是牛科动物黄牛或水牛的骨髓，性温，味甘，无毒，入心、脾二经，既是中药也是滋补食材，含有部分脂肪，丰富蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充营养钙质的天然佳品。也可作为其他食物的辅助调味料。

【功效主治】牛骨髓能补肾益精，润肺、壮阳、填髓强骨，常用于精髓亏虚所致的痿症，症见肢体痿弱、肌肉瘦削。 皮肤松弛、腰膝酸软，遗精盗汗、精血亏损，泄利，跌扑损伤，消渴。 还能润燥泽肤，治疗精血不足所致的皮肤干燥、手足皴裂。

【食用方法】

1、牛骨髓散

【主要原料】牛骨髓500克，黑芝麻500克。 

【制作过程】将牛骨髓烤于，研成粉；黑芝麻炒香，研成未。将牛骨髓粉、黑芝麻末与适量白糖拌合均匀。 

【服食方法】每次10克，一日2次，温开水送下。长期服食。

【功效特点】牛骨髓能补肾益精，填髓强骨

【适用病症】常用于精髓亏虚所致的痿症，症见肢体痿弱、肌肉瘦削。皮肤松弛、腰膝酸软，遗精盗汗。适用于糖尿病患者双下肢痿软无力。 

糖尿病患者每月服用两次即可，避免胆固醇增高过快。

2、泽肤膏

【主要原料】牛骨髓500克，酥油500克。

【制作过程】将牛骨髓与酥油一同放在锅内，用文火煎熬成膏晾凉后盛人磁罐内。

【服食方法】每次3匙，白蜜汤送服。

【功效特点】益精养血，润泽皮肤之效，

【适用病症】适用于精血亏虚所致的皮肤干燥，起皮如鱼鳞状。

3、补精膏

【主要原料】牛骨髓125克，炒胡桃肉125克，杏仁泥125克，山药250克，炼蜜500克。

【制作过程】将胡桃肉、杏仁泥和山药一同捣烂呈膏状，加入炼蜜和牛骨髓，温和均匀，放在沙锅内，酌加适量沸水，用文火煮熬成膏。待凉后，盛入瓶内备用。

【服食方法】每次1匙，空腹食用。

【功效特点】补精润肺，壮阳健胃

【适用病症】润肺健胃。适用于内环境平衡失调和适应机能不全者。

小贴士：

1、骨髓是骨头中的精华，取出加工成佳肴，是厨师独具匠心的创举。

2、骨髓有补肾填精、润肺壮骨之功效，可治虚痨赢瘦、精血亏损、泄痢等症，烹制得法，还是美味独特的筵席佳肴。

3、牛骨髓质地较嫩，卤制时不要用大火滚煮。

【食用禁忌】

牛骨髓为滋腻之品，易助湿生痰，痰湿之体慎用。

【药典选方】

①补精润肺，壮阳助胃：

炼牛髓四两，胡桃肉四两，杏仁泥四两，山药末半斤，炼蜜一斤。同捣成膏，以瓶盛，汤煮一日。每服一匙，空心服之。(《瑞竹堂经验方》)

②治瘦病：

黑牛髓和地黄汁，白蜜等分。作煎服。(孟诜)

③治劳损风湿：

牛髓、羊脂各二升，白蜜、姜汁、酥各三升。煎三上三下，令成膏。随意以温酒和服之。(《经心录》陆杭膏)

④治手足皱裂：

牛髓敷之。(《纲目》)

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