羊肾（羊腰子）

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羊肾又名羊腰子，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来，就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。

羊肾的功效与作用

羊肾味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频、消渴，遗溺。

羊肾的营养价值

羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。

羊肾的食用方法

肾脏的腥味很强很特殊，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，通常是煎炒。

【食用方法】

1、羊肾粥

【来源】 《本草纲目》

【原料】 羊腰子一对(去油脂块)，草果6克，陈皮6克，砂仁6克，粳米100克，盐、姜、葱、调料各适量。

【制作】 先用水煮羊腰及草果、陈皮、砂仁(此三味用纱布包好)，汤成取出纱布包，放入米及调料煮成粥。

【用法】 晨起当早餐食。

羊肾粥

【药物组成】 白羊肾1对(去脂膜，切)，肉苁蓉1两(酒浸1宿，刮去皱皮，切)，葱白3茎(去须，切)，薤白7茎(去须，切)，粳米1合。

【处方来源】 方出《圣惠》卷九十七，名见《魏氏家藏方》卷四。

【方剂主治】 羸瘦久积虚损，阳气衰弱，腰脚无力。

【用法用量】 上先将羊肾及苁蓉，入少酒炒后，入水2大盏半，入米煮之，欲熟，次入葱白、薤白煮作粥，入五味调和，空腹食之。

注意事项:

1.羊肾粥以冬季服食为宜;

2.实热及性功能亢进者不宜选用。

2.肉苁蓉炖羊肾

药膳调理·壮腰健肾调理·补阳调理·阳痿早泄调理·肢寒畏冷调理

制作方式：炖·煮

原料：肉苁蓉·羊腰子

调料：水·胡椒粉·胡椒·盐·味精

宜食者：肢寒畏冷

主料：羊肾1对，肉苁蓉30克。

制作：

(1)将羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，清洗干净；肉苁蓉洗净，切片。

(2)将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮20-30分钟，以羊肾熟烂为度。

(3)捞去肉苁蓉片，酌加适量胡椒末、精盐。

功效：补肾助阳，益精润肠。用治肾虚劳损，阳萎，腰膝酸软，耳聋，夜尿频多和阳气虚弱所致大便秘结。肉苁蓉可滋肾气，补精血，为平补之剂，温而不热，补而不峻，是补肾填精的上乘佳品;羊腰味甘性微温，有温肾补阳的效果。

注意粥中羊肉定要煮成熟烂方可食用。大便泄泻，相火偏旺者忌服。

3.杜仲羊肾汤

主要原料:羊腰子500克、杜仲15克,枸杞子15克

制作过程:

1. 羊肾切开，除去筋膜、脂肪，切成块，用水冲洗干净;

2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净;

3. 锅内放水，放在火上烧开，把洗好的羊肾焯一下;

4. 焯好的羊肾及杜仲、姜片放进炖盅内，倒入鸡汤烧开，撇去浮沫;

5. 再放入洗好的枸杞子，盖好盖，用小火炖40分钟左右;

6. 放精盐等调好口味即可。

功效特点:温肾壮阳,补虚强身。

适用病症:阳痿早泄、 壮腰健肾、 夜尿多、 耳鸣。

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