《舌尖上的中国3》崩坏的不止口碑，还有对美食的敬意

千呼万唤，《舌尖上的中国》终于回归了，作为美食纪录片界的大boss，每一个老饕都忘不了深夜被它和口水支配的恐惧。

第三季在定位上很讲究，器、香、宴、养、食，每一集在名字上就透着股高哔格

但播到今晚统共才6期，口碑已经呈现断崖式雪崩，从最开始8.0一路跌到现在4.8，并且还有不断下跌的趋势

可能第一季太过珠玉在前，后来者无论做得如何首先都会被挑剔一把，譬如范丞丞之于范冰冰

但跌成这样就实在太让人意外了，同一个母体孕育出来的作品，《舌尖3》究竟差在哪里？

一、常识性错误，硬伤

一个节目的准确性往往直接表现制作团队的用心与专业程度，《舌尖3》最让人诟病的就是节目里不断出现的常识性低级错误。

比如，强行扯上传统文化的“鲈鱼之思”，却搞错鲈鱼种类，被专业人士啪啪打脸；

强行输出中华文化自豪感，“世界上大概唯独中国厨师，只有一把厨刀，便独闯天涯。”

但基本是个会做菜的就知道，一个专业的厨师一定拥有N把厚薄长短刀口不一的各类型刀具。（图自李安《饮食男女》）

导演甚至勇于触碰目前国内备受争议的“中医食补”领域，《养》篇拍的鱼腥草（又名：折耳根）↓ 说补养身心

但鱼腥草是被专业医生辟谣过的“补品”，内含某种摄入过多会有伤肾的风险的物质，并且这种物质人体无法代谢，会一直累积。

只吃一点还好，但被受众如此广泛的节目推广且不点出危险性，万一盲目迷信的人天天吃大量吃，出了事儿谁来负责？

泡菜篇“取井水，倒入约坛子的五分之一”简直离谱，【生水不腌】是常识，尽量避免微生物滋生的水环境才保持腌菜品的持久、不易变质

还有炖汤篇，骨头居然不焯水、去血水就丢进去炖，非常不卫生

整个药膳部分又掀起了一波“中医是不是伪科学”的争议↓

二、太多若有似无的商业化植入

《舌尖1》带火了无数餐饮、食物、器具，几乎拍什么火什么，一档美食节目背后隐藏的巨大商机，早就成为某些商家眼里的“大肥肉”。

在这种背景下，如果导演组把持不好底线与分寸，《舌尖上的中国》就会沦为一部长篇多样化活体广告。

第三季却频频在这一点上踩雷，比如第二集小吃里的乐山八婆串串，被网友吐槽“并不是当地最正宗的”

那为什么编导偏偏选了这一家呢？“黑幕说”就出来了↓

占据很大篇幅的天津红姐煎饼，刚播出来也立马遭受质疑：红姐做的最难吃、最不正宗

还有第四集煲汤的小姑娘，这↓ 是说怎么煲汤呢，还是宣传某APP上的她们家店？

最抓马是“养”篇里学中医的姑娘自己做口红这部分，不戴手套搞出来的三无产品就是细菌培养皿，就不怕用了得唇炎？

而且小姐姐们做口红用的原料、工具全部都是某宝产品，这算是鼓励学生自主创新呢，还是变相打广告？

甚至涉嫌造假，装口红的空管可都是大牌，希望人家不会反过来找《舌尖3》导演组要版权费

三、拍摄手法不专业

当初《舌尖1》能火遍大江南北，很大一部分原因来自它精湛的镜头运用，拍出来的食物色泽非常鲜明，隔着镜头都仿佛能感受到浓郁汤汁和色香味儿

不管是食物制作还是成品都使用了大大大大特写，摄影师镜头都快怼到食物上，充分还原美食的各种细节

但这点却成了《舌尖3》的弱项，少用特写、多用全景和中景，拍出来的“美食”缺少美感，很敷衍

这道花了大力气描摹的金边白菜，居然有点炒糊了，kidding me？？？

镜头运用也不合理，该对焦的菜品居然全程虚掉，让观众看油吗？

居然还有摆拍的。。。这还是力求还原真实的纪录片么orz。。。

四、莫名其妙的知音体故事

《舌尖1》一个很成功的点，是用扎根于中华文化的人文故事串起了一道道琳琅满目的美食，使这部作品有美味更有感动，暖胃更暖心。

后两部自然想继续把这个特色发扬光大，但到第三季，这种“故事性”似乎有些变了味儿。

比如乐山串串选的这家主人公，女婿原本是出身于医学世家的医生，为了爱情与妻子一起回到家乡

却被丈母娘要求从此放弃医学生涯，转而与妻子继承娘家的麻辣烫事业（这里还存在一个串串能不能统称为麻辣烫的争议）。

理由呢，就是老丈人不愿意承担这门生意，多年一个人撑店的丈母娘不想女儿延续她的辛苦，所以“命令”女婿必须放弃自己的事业来帮女儿

这样真的合理？一个合格的医生需要多少人力物力、个人努力才能培育出来，女婿的事业就这么被直接终止了？

最后居然还要用“家庭美满”来蒙混过去，科科，如果把这个故事的性别转换一下，妻子被夫家要求放弃事业投身家庭，绝对会被喷死。

还有第五集的“食”，食人故事讲得太刻意，为了刻画摔面师傅日常工作太忙碌、好不容易抽个空去学校看看女儿，师傅突然就哭了

我：？？？为什么拍食物不用大特写，这个时候反而要用啊！！？？

内天津二级营养师妈妈，每天早起给老公女儿做爱心早餐，从原料开始每一步都自己亲手制作

接着节目组告诉我们，这位热爱生活热爱美食的妈妈得了重病，突然开始催泪煽情不拉不拉

虽然这么说显得很没同情心，但。。。我是不小心打开了舌尖上的感动中国吗。。。这跟“美食”到底有什么关系？？？

曾经享誉全世界的大IP如今变成了大笑话，每一个见证过当年《舌尖》创造历史的观众，都会感到心痛吧。

其实第二季刚播时也被骂得很惨，但也没有第三季这么失败，最核心的原因，可能是第三季失去了对食物本身的敬意。

每一集好像重点都不在食物本身，随便拍几个镜头就开始扯情怀。

灶具重点不放在如何与食物结合、创造上，而是讲各种器具的历史与做法。我们想看美食，并不想看一口铁锅成型的十八个步骤

家宴的重点不放在席面上的菜，而是讲礼教以及这位武术师傅的收徒之路。

写小吃却把描述游子思乡情作为重点，把河南的胡辣汤放到杭州，搞得杭州人与河南人都不开心。

而且就这稀了吧唧、没几块料的汤水，哪称得上“胡辣汤”的名头？过分强调表现故事性，却失去了食物的道地与正宗，堪称败笔。

“养”与“食”就更不必说了，没留下什么印象深刻的餐点，全都是一个又一个并不感人的感人故事，没劲透了

食物从“灵魂”变成了“配角”，能搞出这么一道卖相就倒人胃口的酒糟芋头面，《舌尖3》导演估计压根儿不爱【吃】。

今晚播出的第6集“点心”似乎把《舌尖3》的口碑稍微拉回一点，“是难得食物做主角的一集”

但也并没有止住评分的持续下跌，截止发稿前已经跌到4.7

这一季换了导演组的《舌尖》太让人失望，嘴馋的同志们可以去找《寻味顺德》和《舌尖上的新年》，这才是原班人马的新作品喏~

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