这道菜今年271岁,但3个月后就冬眠了
这道菜,距今有271年历史
最早是清朝时郑板桥赈灾流传下来的
在深圳,能吃到它的找不出第2家
但再过3个月,它就要“冬眠”了
鱼汤淘饭是湖北伢子从小吃到大的一道菜,在武汉,大街小巷都能见到它,但深圳却是第一次见。据说是乾隆年间流传下来的,距离现在快300年了!
一条鱼只能做一煲捞饭,要用3-4斤的大头鱼,每天现杀现煮,再和熬了3小时的鱼汤一起炖,大厨说,每次做都会忍不住咽口水
鱼汤是整道菜的重头戏,对湖北人来说,可以不吃鱼头,但一定要用鱼汤泡饭,没吃3碗饭都舍不得离开饭桌。
▲米饭是在桌上现煮的昆仑山泉水米饭哦!
懂吃的人都会挑鱼云吃,它是胶原蛋白最多的地方,吃起来滑溜溜的像豆腐一样,一条鱼只有两个,下手要快!
鱼头做捞饭,鱼骨用来煲汤,剩下的鱼肉还可以打成鱼丸,不得不说,湖北人真的很会吃。
店里坚持用手打,每天要打好几个小时。开玩笑说不可以用搅拌机吗,师傅摇摇头,“用手做出来的东西才好吃。”
只用盐调了味,没有添加任何东西,吃起来不像外面的那么弹,但都是实实在在的鱼肉,会偏软嫩一些。
一个套餐包括呆鱼捞饭、手打鱼丸、昆仑山米饭,168元/套。10月20-24日,还打6.8折!
除了271年历史的呆鱼捞饭,老板还把家乡的名小吃也带到了店里,很多湖北人会过来这里打牙祭。
武汉人的早餐 | 热干面&莲藕汤
说到湖北小吃第一个就会想起武汉热干面,浓浓的芝麻酱味混着花生碎,吃过的都会怀念。
一定一定要趁热搅拌吃掉,再配上一碗热腾腾的莲藕汤,天气冷的时候吃特别幸福~
武汉人的零嘴 | 茄夹&藕丝
茄夹跟藕丝就像武汉人的薯片跟薯条一样,用茄子跟莲藕炸得脆脆的,是妈妈们搞定熊孩子的秘密武器。
还有武汉臭干子、呆猪蹄、呆萌鸭脖、三鲜豆皮、小面窝...都是湖北的经典小吃,每次去旅游都会吃
店名叫呆呆虾,问老板为什么叫这个名字,他说希望呆萌的人可以呆在一起吃饭,哈哈哈这个理由我也是服气的🤣
呆呆虾
【人均】70元
【营业时间】11:30-14:00,17:00-02:00
【地址】
南山店:南山区南山大道1041-11号,亿利达大厦正对面(近南山站A出口)
梅林店:福田区上梅林奥士达大厦1楼(中康路与梅华路交汇处)
【福利】
10月20-24日,鱼头捞饭6.8折!两店同享
广告 | 呆呆虾
文案 | 屁凡
摄影 | 白龙马
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