200岁的鳗鱼饭，很有名，但更多人是因为妈妈桑去的
据说，在深圳藏了一碗200岁的鳗鱼饭
跟日本的那位鳗鱼之神有密切关系
连日本人吃完都竖起大拇指
但更多人过来是因为这里的妈妈桑
日料圈都听过的“罗湖竹田李姐”
她，就是这碗鳗鱼饭的保证
「 一碗200岁的鳗鱼饭 」
才开半年，已经吸引了附近的日本人常驻，连对面的警察叔叔也每天集体光顾，让人误会妈妈桑是警察家属。
据说酱汁出自日本的“鳗鱼之神”，有200年历史。机缘巧合，妈妈桑从一位师傅手中拿到，这事熟客才知道。
妈妈桑说，要做好一碗鳗鱼饭，必须做到三件事：
必须是活鳗
她家跟别家有些不同，还有分大鳗和小鳗，小鳗来货少，懂吃的自然都会点它，接下来再说为什么。
必须是现杀
要保证新鲜的肉质和口感，必须现杀，一吃就能吃出来，骗不了人的。
必须是现烤
做法严格遵守关东流派的传统：先烤逼油，后蒸去腥，再烤锁汁。
必须三烤三蘸酱，才能让鳗鱼肉渗透酱汁，完全入味。看，这缸就是200年历史的酱汁！
「 一份鳗重，犹如一位待嫁新娘 」
鳗重极上是鳗鱼饭的最高品质级别，传统的红色漆盒是标配，就像披上红盖头的新娘，神圣而隆重。
▲鳗鱼饭有分级别：极上>上>鳗丼
就算在日本人眼里，极上也可遇不可求，来货少，不是经常能吃得到的，即使200元一份，也值得。
记得喔，按日本的传统是不用勺的，能用筷子把米饭和鳗鱼夹起，那才是棒~
记得撒点山椒粉，能解腻，还能提升鳗鱼的香气。
她家的小鳗是出口日本的级别，肉质更好；而大鳗是真的大，非常大…吃不完的那种大。
对了，食量小的女生可以点鳗丼哦，同样可以选小鳗，88元一份。
「 每一款都是“今日的限量版” 」
检验一家店是不是活杀鳗鱼，就要看它菜单上有没有“烤鳗鱼肚串”，属于每天限量的。
鳗鱼肚是日文直译，其实就是鳗鱼肝啦，每条就只能做一串，非常珍贵，是很棒的下酒菜。
一条鳗鱼只够做一份香脆鳗鱼骨，30元/份。喜欢边嚼边等我的鳗鱼饭，鳗鱼真是全身都是宝啊！
「 不是贵菜，但日本人和熟客都爱点 」
别看只是不起眼的小菜，却是一位80岁的老奶奶亲手教妈妈桑做的，吃过的客人还会打包带走。
日本客人来了都喜欢点这个，听说在大阪，每个家里都会做，大概算是思乡的一味小吃吧。
妈妈桑说：“其实我们家拉面的选择不多，只有4种：经典、味噌、酱油、地狱拉面，但客人经常会点。”
「 很感恩，有这么多客人还记得我 」
10年前，她是罗湖竹田日料的妈妈桑，那时候，这碗鳗鱼饭就很有名了。而“罗湖竹田李姐”的名头，也在日料圈声名鹊起。
虽然来福永了，福田、罗湖的客人还是会找过来，再见她的时候都非常惊喜，就像久别重逢的老友一样。说这些的时候，她嘴角是上扬的。
那一晚好冷喔，门口的红灯笼被吹到停不下来，走的时候，她坚持拖着女儿跟我们道别，希望有空再来…
店名 野田家日本料理
人均 150元
地址 宝安区永泰西路 (福永派出所对面)
营业时间 11:30-14:00，17:30-23:00
温馨提示
① 每份鳗鱼饭都是现杀现烤，需要等待至少20分钟
② 极上、上、鳗丼都可以选大鳗或小鳗
③ 建议开车去，停车方便，凭小票免费
广告 | 野田家日本料理
创意 | 淡定弟
文案/摄影 | 魔王玉
客人图片已获野田家授权发布
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