深圳8大黑珍珠餐厅之一，居然和王家卫有关？

全国330家上榜的“黑珍珠餐厅指南”

是一份中国版的米其林榜单

其中深圳有15万家候选

而这家，是唯一的湘菜馆

还和王家卫有千丝万缕的联系

深圳仅8家的黑珍珠餐厅

它是唯一的湘菜馆

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这可不是容易事，深圳15万家候选，只选出了8家！而它是湘菜界唯一的代表，还是人均最低的一家。

12年3家店，都开在南山。评分4星半，罗湖龙岗的人都开车来吃。环境更是美得不像一家湘菜馆。

▲探店当天中午，客人满满当当

店里只有33道菜

这两道是必点中的必点

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用冰泉水在桌上蒸

原生态水库鱼头

蒸鱼头，在湘菜中的段位很高，而在她家的升级版鱼头，是我见过最豪华的！

升级一：容器升级。换成了blingbling的大锅，更深更漂亮。鱼头依然是现点现杀，桌上现蒸11分钟，最重要是必须用恒大冰泉来蒸。

升级二：大头鱼食材升级。 老板娘专门去韶关花山水库买大头鱼，这是国家水源地一级保护区。每天会有一班车，要跨越400多公里。

升级三：做法升级。 之前用剁辣椒，现在改成4种辣椒，像意式浓缩咖啡那样，拼配出她家独创的复合口感。

一只鱼头2斤多，有人爱吃鱼脸肉，有人爱吃鱼髓，还有人喜欢吃鱼眼

这回跟我们探店的粉丝00，爱吃鱼也爱辣，这次真的吃爽了！

吃完鱼头别忘点一份清水面，吸收盘子里的精华汤汁，成为美味的化身。

爸爸养的甲鱼，一卖就是12年

黄焖甲鱼

湖北荆州的甲鱼，湖南的黄焖做法，这道充满了父爱黄焖甲鱼一卖就是12年。

熟客们都知道，店里甲鱼是老板娘父亲在乡下自己养的。后来分店多了，索性把整条村的甲鱼都收来了。

裙边是最棒的地方，又厚又入味，满满胶原蛋白。吃下这丰满的胶质，相当于敷了张面膜。

锅里还专门加了独头蒜，营养价值高。它本身的蒜味已经融进菜里，吃起来粉粉的。

做法挺复杂，焯水、爆炒，再加黄酒进高压锅焖到软烂，要等30分钟才上桌。

爱做减法的湘菜馆

只有33道弗兰菜

开了12年，菜单上永远只有30多道菜。从老店开业到现在，只保留了客人最喜欢的那些。

 茶香手撕鸭   很多女生喜欢点的口味，香酥不辣

 五香鱼尾  点鱼头再加11元就会有，超抵食

 姜辣凤爪   软耙程度刚刚好，岳阳人从小吃到大的味道

 臭豆腐  从长沙直接发货，超地道

 招牌酱油炒饭  像克罗地亚一样的黑马，几乎每桌都会点

在深圳开了12年

这家店竟和王家卫有关？

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其实是因为老板娘的情怀。12年前，她看了王家卫的《2046》，心中对爱情突然有了向往，索性用2046命名这家店。

不知她喜欢神秘的苏丽珍，还是欣赏骄傲的白玲，只是看店里的火车摆件，会让人想到周慕云小说里那列寻找回忆的2046列车。

如果喜欢安静，可以先订好包房。有意思的是，包房都是以王家卫电影命名的。

2046湘味厨房

蛇口老店（黑珍珠餐厅）

南山蛇口工业三路百盈医疗器械园B109号铺

科技园海王2店（我们去的）

南山科技园海王银河科技大厦一层北向108铺

科技园南区3店

南山科园路软件产业基地6栋01层01号

广告 | 2046湘味厨房

文案 | 葱葱

摄影 | 喵喵

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