下班回家,吃一份阿姨的炸豆干
在龙岗布吉,有一家不起眼的小店,开了30年,只卖2样东西,炸豆干和鱼粥。连店名都没有,稍不留神,腿长的人就错过了。
开店的是一位阿姨和阿叔,四十多岁的样子。阿姨炸豆干时总是笑容满满,忙不过来了,一旁的阿叔会默默地来帮忙。
| 阿姨的炸豆干,6元4大块 |
第一次来,有些陌生,一脸懵逼杵在门口,怀疑自己走错地方。倒是被阿姨先看到了,温柔地招呼我。
——“第一次来吗?吃点什么?”
——“有什么可以点呀?”
——“只有豆干和鱼粥,鱼粥还没有,先吃豆干吧!”
——“要不要加辣椒?”
——“唔…一点点就好。”
豆干在油锅里滋啦滋啦的,变成一个个金黄的小可爱,还没完全出锅,香气已经很汹涌了。
豆干炸好后,阿姨还要拿勺子挨个喂它们“吃饭”,蒜蓉、辣椒、葱汁、韭菜汁,一口都不能少。
阿姨的炸豆干,可不是干巴巴的那种,一口咬下去,下巴都要被沐浴一遍。每块豆干都有baby手掌大,一份4块,才6块钱,难怪不少人回家路上都要带一份。
——“阿姨,你这豆腐皮好脆呀!里面竟然还能那么嫩!”
——“豆腐都是我拜托潮州的亲戚做好之后,立马给我送来的,这边的水啊,杂质太多了,做不出好豆腐。”
每晚七点半才有鱼粥吃,但阿叔五点左右就要开始准备了,洗菜、切姜、杀鱼… 想说拍下阿叔认真的样子,结果被发现了,凶巴巴地拒绝了我…
七点半才刚到,就有熟客仔过来嚷嚷了,催着老板赶紧煮,阿叔依然不急不慢按照自己的节奏来,问完你要吃多少钱的粥之后就开始埋头煮粥,也是很酷了。
——“老板,来混鱼粥,还要多久?”
——“七点半。”
——“现在就七点半啦~现在都七点五席昏了~”
我们点了份20块的鱼粥,分量超足,不仅有一大碗的脆肉鲩,还有鲜虾,吃得我胃暖暖。
可能是我吃得太美味了,阿叔竟然跟我搭话,问我好不好吃,我夸他的汤很好喝。他一脸骄傲地说,“那当然,我都是用高汤来煮的!”
这里没有环境、没有服务,店面、桌子都是小小的,但每天都有很多人,为豆干而来。渐渐的,阿姨会记得熟客的口味,记得要给谁多加一勺辣椒。
下班的人,都喜欢来这,一份豆干一碗鱼粥,就是一顿温暖的晚餐。我走的时候快十点了,阿姨阿叔还在忙。
——“阿姨阿叔,我走啦!”
——“好~喜欢吃,要再过来喔!”
① 早上不营业,开店看心情,一般下午四五点开门;
② 鱼粥每晚七点半开始供应,有15/20/25/30的价位可以选;
③ 菜品都是现点现做,等待时间比较久,给点耐心。
【店名】潮州特色普宁鱼粥炸豆干
【地址】龙岗区布吉长盛路和长吉路交叉口西北50米
【营业时间】看心情,一般下午4、5点开门
【交通信息】长龙地铁站C2出口
文案 | 章鱼烧
摄影 | 章鱼烧、00
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被“遗忘”的龙岗系列
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