可能是深圳最火的苍蝇馆子，排队到村口，她却很头疼...

2018年的深圳，一家苍蝇小馆神奇地火了！深圳热门小吃排行第1，每天一开门就被顾客包围，排队到村口，连城管都出动了。

但小店却相当不起眼，藏在南山的城中村里，7张桌，1辆兼任工作台的小车，甚至有些脏乱。

“女儿在哪，家就在哪...”

钟姐就每天在店里忙着。钟姐是四川人，来深圳前，在成都开过一家钵钵鸡，凭出色的手艺俘获了一批食客，生意红火。

几年前，女儿远嫁深圳，钟姐毅然把店关了，一同来了这儿。毕竟只有一个女儿，女儿在哪，家就在哪。

刚开始生意并不好，钟姐想，再坚持几月吧，不行就关门。没想到一夜间，自家的苍蝇小馆就成了网红店。

可钟姐却更忙了。60多岁的她每天就像陀螺，从白天转到晚上，有时甚至准备食材到凌晨五点，终于躺下的时候，天已经快亮了。

“都是1元1串，想吃多少自己拿”

进门左手边，两大盆钵钵鸡每天赚足了口水。菜品都用皮筋捆在一起，无论荤素，1元一串，想吃多少自己拿。

选好串放碟里，钟姐麻利地把菜撸下来，再淋上一大勺灵魂红油。红油是钟姐特制的，用骨头熬的汤，再加10多种调料，分外撩人。

但最让人心痒痒的，还得是这满满当当的芝麻，钟姐给得也大方，光看着，香气都涌到了鼻尖。

“鸡皮必须吃，鸡爪最圈粉”

钟姐家的鸡皮是一定要吃的，油脂已经去掉，爽脆，嫩滑，一口就撞进我心里。

无骨鸡爪最圈粉了，吃过的人都会推荐它。鸡爪去骨留筋，软糯中夹合脆生，没有骨头吃起来真的爽。

黄喉、牛肚、牛肉、豆皮、土豆… 嘴巴都吃麻了也不舍得停下，这时客人都会急call一碗救命冰粉，但聪明如我，早就买好了四季春珍波椰。

除了钵钵鸡，店里也做烤蹄、炒饭、粉面，还有让人尖叫的手撕烤兔和麻辣兔头，但兔兔要下午五点才有，只好点了烤猪蹄，意外好吃。

吃饱买单，钟姐的女儿过来数签签，一元一串，钱包真的不疼。

“老了，还是落叶归根吧”

因为一夜爆红，钵钵鸡入味的速度赶不上客人的数量，前一秒刚放进盆里，下一秒就被人拿走了。

有人抱怨钵钵鸡不入味，钟姐也很头疼。有时她不让人一把拿走，客人还会有小情绪。钟姐说，没法子，要入味可急不得。

谈到以后的打算，钟姐说，“老了的话，还是想回到成都吧！毕竟中国人讲究，落叶归根。”说完，钟姐抬起头，望向门外…

后记

有时候喜欢一家店，就是喜欢它第一眼的样子

不需要有豪华的装修、五星级的服务

也不需要给出承诺会变得更好

只要有一份平价美味

它就是水泥森林里的一处避难所

我想，钟姐就是这样

【店名】成都钟姐钵钵鸡

【人均】45元

【地址】南山区南光商业街10号

【营业时间】11:00-23:00

【拔草指南】

①先排队选串后入座，人多时需要跟别人挤一挤拼桌；

②堂食的话，加单钵钵鸡是不需要重新排队的；

③晚上和周末人更多，建议错峰前往噢~

文案 | 加法

摄影 | 加法、肉、迷人的双下巴

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