曾为大小S做过菜,44岁的严肃大厨现身深圳!
福田新开的日料店
藏了一位做了22年日料的大厨
所有料理都是手工打造
【海胆盒子】
【味噌芝士】
【炭烤肉眼】
…
拉倒最后还有重磅福利
| 做了22年日料的男人 |
林大厨,44岁,一位来自台湾的大厨,懂事就开始学日料,连大小S吃过他的料理!不久前,他的店开出来了...
“我们的酱料都是自己调,菜品能自己做的,都不会去买半成品,好的东西顾客吃的出来。” 厨房里的一夜干鱼,说明了这一切。
只要在流程上有一点状况,林大厨立马就开始“教训”自己的班底。在我看来,他脑门上有三个字,快准狠!
| 来这要吃他这三道菜 |
① 炭烤澳洲肉眼
这道菜吃过就不会忘,用的是M9级别的澳洲肉眼,默认7成熟,一份300g左右。
用炭火烧牛肉全看经验,一不小心肉就会过老,这个烤盘是专门定做的,要根据不同温度去调整。
牛排本身就用薄盐和黑胡椒腌制过,上桌前会淋上蜜汁酱汁,再撒点松子增香。
最让人难忘的是这2块味噌芝士,和平常吃的大不一样,用味噌腌制,和牛肉搭着吃真的很幸福。
② 烤季节鲜鱼
“这个季节该吃啥就吃啥,一定不会有错的啦。”林大厨说完就搬了刚到货的冰鲜鱼出来。
好的食材用盐绝对没错,抹两层就可以开烤。
时令烤鱼390元/条,都是现点现串现烤,要等30分钟左右,记得给一点耐心哦。
烤的鱼皮焦脆,里面的肉又十分嫩,技术就到位了,下酒特别合适。
▲文末有福利,别错过
③ 海胆盒子
海胆盒子外面很少见,是大厨自己的创意料理,一份有3个,口感很炸,一小个就很满足了。
下面一层是压过的寿司饭,炸后很酥脆,依次放鹅肝、海胆、鱼籽。海胆卖完就不提供了,下手要快。
| 吃好其实不贵 |
在这里吃好真的不贵,想吃饱几十的有,想吃好几千的也有,丰俭由人。手写菜单都没有图片,我推荐几道过过眼瘾。
薄切真鲷
薄切系列有真鲷和池鱼王,铺满半盘撒点盐和松露油,搭上手工调制的意大利红酒醋,每片风味都有惊喜。
大厨手握寿司
菜单上有单款的手握寿司,也有价格比较优惠的拼盘。幸运的时候还能见到林大厨的快手“表演”。
回头率超高的串烧
串烧有接近30种,烤肉烤海鲜,也有烤蔬菜,都是单串卖,22元起步。
停不了嘴的下酒菜
双色肠和猪颈肉都是销量最稳的下酒菜,试过的都说一吃就上瘾,完全停不下来。
每个月都换的午市定食
午市定食一套几乎可以摆满整桌,目前提供3款,每个月都会换主菜和小吃。
| 还能喝到创新鸡尾酒 |
除了日料,还提供全天的酒水服务,下午茶都能来喝一杯,最吸引人的是这里的创新风味鸡尾酒。
| 适合女生的抹茶鸡尾酒 |
这杯叫抹茶皮斯科酸,自己做的抹茶糖浆,搭配发酵过的草莓汁和白兰地,口感就像在吃抹茶冰淇淋。
坐吧台可以看到制作焦糖的全过程,大饱眼福。
| 木鱼花鸡尾酒 |
这是一杯突出鲜味的鸡尾酒,用自家蒸馏的昆布和木鱼花基酒,加了少许烟熏威士忌,很适合搭配烤肉哦。
| 0卡路里鸡尾酒 |
这杯改版Old Fashioned,用了无盐黄油+0卡路花生酱低温慢煮出来的波本威士忌调制,很适合搭配海鲜。
还有很多好喝又好看,大部分都是用蒸馏、冷萃、低温的方式处理基酒,深圳比较少见,专门来喝3杯也值!
眼尖的肯定认出了圈内小有名气的Alex,两手纹身,调起酒来自带节奏,估计又能在这里收割一批酒粉。
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这家店就开在福田皇庭广场,上下两层,有外摆也有私密包房,特别适合人多聚餐开Party!
到了晚上外摆位很抢手,吹吹风喝杯酒,再来几碟手工下酒菜,舒服得很...
领取到店出示即可使用!
请提前1天预约
(优惠说明请详请点击卡券了解)
贤一旬
日式融合料理
【营业时间】
11:00-02:00
【人均】
200元
【地址】
福田区中心五路皇庭广场东下层广场
(暹罗泰隔壁)
【卡券优惠说明】
①福利为季节鲜鱼,价值390元,随机安排;
②领券有效期为7天,使用有效期为14天;
③活动时间:11月19日-12月3日;
④需提前1天预约;
⑤每桌限1份,不与其他优惠共享;
※本活动最终解释权归贤一所有
广告 | 贤一
文案 | 柠檬弟
摄影 | 胖虎
以上为“柠檬美食”原创作品
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