藏在村里的泰国茶餐厅，我一周去吃4顿饭

在深圳美食圈，有条不成文的规矩：

 想吃大家都喜欢的网红餐厅，得提前到mall里排队 

 想吃极少人私藏的土味美食，得去城中村里瞧一瞧 

最近蔡屋围旧改，街道宽了，地面专人定时清扫，这个曾经污水横流的城中村，随着国家繁荣昌盛，终于消失在历史的潮河里...

当然，也开了一批形态各异的小店，其中有家“泰国茶餐厅”，长得像麦当劳。

我上周去试了试，本来根本不抱希望，谁知一脚踏进坑，连着4天晚饭都在这里解决！

“泰国的老板、厨师和tuk tuk车”

老板叫文哥，是在泰国生活过10年的香港大叔，粤语、泰语说得贼溜。早年在那边做贸易，就对泰国味道深深痴迷。

后来在深圳、香港都没吃过哪怕一顿满意的泰餐，只好亲自开店，找泰国厨师，运泰国食材。

还把tuk tuk车运过来了，遥想当年在清迈，个个司机看着老实巴交，其实满脑子骚操作，带我经历过无数次生死时速...

“30多道菜，最贵不过50元”

 “不ok嘅菜就唔卖得，删删减减係剩咁多啦”  

文哥当时这么说。

A4纸打印的菜单陈列着30来道菜，没有一道价钱超过50元，不禁望向老板，他的良心正在闪闪发光。

▨ 用苦瓜煮面 ▨ 

泰式苦瓜鸡汤面，第一次点它是拒绝的，后来经过同事苦口婆心的劝导，只好试一碗...这味道很ok啊！

面汤用苦瓜和多种中药材熬制，闻起来像肉骨茶，喝起来是很浓的鸡汤，还有一丝清爽的甘甜。

港式细面加上炖至软烂的鸡腿、鸡爪，都够入味。据说这面在泰国是工人的午餐，文哥也是偶然吃到，后来怎么学回来就不知道啦。

▨ 用鸡汤煮饭 ▨ 

海南鸡饭这道菜，在我心中一直很玄学，在马来西亚、泰国吃过的都非常满意，在深圳吃过的都满脸失望，除了这里。

泰国米用香料炒香，再用鸡汤慢火煮熟，没想到，“很有鸡味”有一天也能形容米饭，不小心就扒了清光。

只用新鲜文昌鸡，鸡肉事前细心地去了骨，做到这份上了，还能挑剔什么呢？

▨ 用炸虾熬冬阴功汤 ▨ 

价钱不贵（28元/份够3人分），做法也很有心机，虾开了边，还稍稍过了油。都说煮冬阴功汤是泰国师傅的基本功，这话不假。

深圳能喝冬阴功的地方非常多，各种泰餐厅、越南菜、新加坡菜...为啥我喜欢这里？因为它不过分加椰浆，而是单纯用食材和调味施展师傅的才华。

▨ 像虾滑的“炸虾球” ▨ 

原名叫黄金炸虾饼，把虾肉打成泥搓成球状油炸，实打实的肉感，像吃酥炸过的虾滑。

切成大块的酸辣无骨凤爪、肥瘦适中的炭烧猪颈肉、泰北经典泰式青咖喱鸡...大多是基本款，但想全部做好，不是一件容易的事。

还嫌吃得不够爽，建议开支苏格兰威士忌助助兴，前台就有卖。

“想让大家知道，泰国菜是不贵的”

那天有幸和老板文哥聊了会天，和大家分享一下↓

Q：神兽

A：老细

 Q：是什么样的冲动促使你开这家店呢？ 

A：我在泰国那时就很喜欢吃泰国菜了，天天吃，几乎东南西北都走遍了。现在别说深圳，其实在香港，我也没吃到什么很地道的店，想试试能不能自己做。

 Q：你们这里价钱很便宜啊，真的！ 

A：其实我想让人知道，泰国菜是不贵的，这本身就不是什么大菜，除非你吃炒蟹啊炒虾啊，尤其在泰国当地，价钱能让你大跌眼镜。

 Q：你开这家店花了哪些功夫呀？ 

A：很多啊，比如请泰国厨师，他之前在澳门、马来西亚的五星级酒店做过；比如选米，我本身是喜欢吃米饭的人，选了很久只觉得一款泰国米做鸡油饭好吃（虽然很贵）；比如很多菜都下鸡汤炒，会更香，自己喜欢吃的东西就做好点，这点很重要。

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泰国菜的理念和粤菜非常不一样

它强调酱汁、香料和调味的运用

所以想做好吃难，想适应大部分人口味更难

而这家的味道，我是认可的

本着不能我一个人胖的邪恶目的

就想推荐给大家试试

趁着人不多，早点去

 好运餐厅

 人均 ：67元

 营业时间 ：11:00-22:00

 店铺地址 ：罗湖区蔡屋围西街蔡屋围新九坊36号一楼

文案 | 神兽

摄影 | 胖虎

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