只卖2道菜，却排了10年队

福田水围村，深圳最南端的城中村。

蜿蜒的街巷错综复杂，握手楼与大排档并存。同时，这里也有许多卧虎藏龙的美味。

有家手撕鸡，是来水围村必吃的，店不大，只有2个口味，却从早到晚都挤满了客人。

1开店10年，只卖两款手撕鸡

它，就是让熟客挤破头的原因！

听师傅操着一口广普介绍，用的是云浮罗定三黄鸡和农家土鸡，每天山上跑，肉质才精瘦，说得很专业，我信了！

大功率搅拌

蒸鸡、撕鸡、撒料、拌匀，为了入味店员也是煞费苦心，别人都在看他拌得快不快，我却心疼他做的累不累...

招牌香辣手撕鸡

他们从不做花里胡哨的味道，这道香辣手撕鸡能卖10年，做的是街坊师奶口碑啊！

油辣椒是香辣味的灵魂，虽说不算太辣，但实实在在突出辣椒的香。

香脆爽口的鸡皮，绵而入味的鸡肉，又冰又辣，再嘬口冰阔落。我望向夏夜的月亮和树，还有车水马龙，整个人既满足又浪漫...

最好配碗白饭，加份青菜。将辣辣的三黄鸡肉和着饭吃，没几分钟，保证光盘。

老广最爱的麻油鸡

麻油原味，老广们记忆中经典的味道。在手撕鸡中加入香油和芝麻，再撒入沙姜粉搅拌，是地道的粤西味道没错了。

如果说香辣味是激情亢奋的摇滚乐，麻油的味道如同一支娓娓道来的情歌，入口是淡淡沙姜味，还有一丝回味，这像极了爱情啊。

两款开胃小吃

店里除了手撕鸡，还有凉拌鸡胗和鸡脚，确认过眼神，是最下电视剧的菜没错了。

2月销10000份，水围人手一盒

老板是个健谈的广东大叔，今年58岁，开店有10年了。

操着一口广普，说话特别可爱，总爱吐槽自己年纪大了，顾客刚说的话都容易忘记。

“老细，嚟半只手撕鸡，唔使辣”

“好，即刻做。”

他跟水围的街坊都特别聊得来，聊了没多久，店里的客人又翻了一轮，哎，又得继续忙了。

门里翻桌不断，门外打包的客人也多得离谱，据说一天要卖3、400份，有时一单就能卖30多份。

店员们从早忙到晚，脸上却没有一丝倦容，4个人做好1件事，活得充实比什么都重要。

- 后记 -

在深圳，有许多城中村正在面临拆迁和旧改。

许多地方以新面貌识人，却已不是当年的的味道。

一份简简单单的手撕鸡，蕴含着多少水围人的记忆。

10年一徘徊，象征着一个时代的变换。但愿这份味道可以留在我们心里很久，很久...

宝兴源记手撕鸡

 人均  : 25元 营业时间  : 10:00-23:00 门店地址  :福田区水围村龙轩豪庭裙楼商铺1层4A（4号线，7号线 福民地铁站D出口） 小贴士  :门店座位较少，建议错峰用餐

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编辑/摄影

阿伦

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