这店一切都很好，除了慕名而来的人太多

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いらっしゃいませ

深圳TOP1烧鸟店来了

35种部位，面对面烧，现点现烧

烧提灯 | 烧凤尾 | 烧白子

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想吃还要提前预约哦！

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  PART

01

「 号称深圳排名第一的烧鸟店 」

它就是鸟金，预约制的烧鸟店，每天做4-5轮，每轮都爆满！点评上都是慕名而来的人，甚至还有人说它是深圳排名第一的烧鸟店！

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“深圳烧鸟届教父级的金师傅坐镇”

主厨金师傅，入行20+年，曾只身赴往日本学习10年，一直以来都只专注烧鸟料理。他对食材、调味的把控，都让人感觉到：精准！

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“新鲜鸡肉现串，面对面现烧”

为了用到最新鲜的鸡，金师傅将日本多年学习的养殖技术带回中国，经过几代的培育，才达到了金师傅的标准。

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“只用等级最高的备长炭现烤”

店里只用备长炭现烤，还是日本进口的青冈木，火大耐烧，最高温度可以达到1000度。炭香很霸道，但这火候不是一般人才驾驭得了。

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  PART

02

「30+种烧鸟部位，现点现烧」

烧鸟有盐烤和酱烤，用的酱汁是师傅20多年烧鸟生涯的精华，也曾在日本200多家烧鸟店的评比中获得第一名，真不愧是细节体现功力。

■ 鸡肉棒 ■

点单率最高的串，上桌会搭配一颗太阳之卵无菌蛋，鸡肉经过酱烤是偏甜口的，饱满又多汁，一口就能陷入五郎叔の陶醉状态。

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蛋液能中和腻感，还让鸡肉棒多了些许滑嫩，鲜度直飙几个档，隐约间还能尝到鸡软骨的存在，好惊喜。

■ 紫苏梅肉 ■

店里的人气王，用盐烤的方式将外皮烤至香脆，再加上紫苏的独特风味与梅子酱的酸味，绝对的加分项，没有人会不爱它！

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■ 提灯 ■

深圳很少有店能吃到，非常珍贵，一只母鸡上只能提取一串。最爱它在口中爆开的感觉，金黄甘香的蛋液流了一嘴，这滋味好美妙。

■ 凤尾 ■

凤尾也是烧鸟中极为优秀的部位，不少日本客人都专为它来，整体的脂肪较厚，炭烤过程还能看到里头的油脂，肥润但不腻口。

■ 还有30+种部位 ■

鸡膈膜、鸡脖肉、鸡白子等稀有部位，都是每日限定，想吃的话记得早点去。店里还有隐藏的季节限定，错过就要等一年。

  PART

03

「这些人气推荐，老饕闭眼点」

Caviar和牛海胆卷

和牛包裹着海胆，再搭配鱼子酱，每口都是高级的味道，一句入口即化似乎有点敷衍，但形容它最适合不过。

吉列帆立贝配他他酱鱼子

菜单上的惊喜存在，炸过的吉列帆立贝，点缀上塔塔酱和鲑鱼子，这么个奇妙的组合，却也在大厨的手上完成它们的高光时刻。

鹅肝多士

烤得喷香的鹅肝，丰腴且毫无腥气，横卧在无花果面包片之上，顶部的苹果酱是点睛之笔，细腻的触感，吃起来层次相当丰富。

招牌素菜

除了吃鸡，店里还有日本烧鸟必备的素菜。西葫芦明太子和烤芝士年糕试完绝对会加单，作为上半场的收尾，体验极好。

  PART

04

「每天营业到凌晨2点的深夜食堂」

店里位置不多，都是吧台位，既可以全程观看师傅操作的过程，也可以和朋友把酒言欢畅谈一晚，充满了烟火气。

吃烧鸟建议别开车来，配酒才是正经事，店里生啤、清酒选择很多。点一整瓶清酒的话，还会上冰酒器，太有意思啦。

吃烧鸟时本身追求是惬意与放松，单凭这点，估计没有比这里更合适的店了。

鳥金 · 炭火焼鳥
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 人均 806元 预约电话 [phone] 地址 

南山区粤海街道蔚蓝海岸社区中心路3033号喜之郎大厦1-13

（地铁登良站A口步行690m） 营业时间 18:00-次日02：00 温馨提示 1、每天大概做4-5轮，18:00开始，大家记得提前预约哦。2、周末也许会出现人较多的情况，需要大家耐心等待。

导演

大姜

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目之所及皆是“柠檬美食”原创作品

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