“ 在这件事上，我比谁都认真 ”

2021.12 vol.07

# 深圳新晋烧鸟专门店，坐标罗湖 #

“ 这里有20年经验烧鸟师傅 ”

“ 这里能吃到20种稀缺烧鸟 ”

“ 这里凌晨2点还坐满深漂日本大叔 ”

“ 它的出现，就像一位相见恨晚的老友，让人不愿回家 ”

OOKI YAKITORI

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「 深圳烧鸟新地标 」

❶/  人均 

人均800元的食材，人均300+元吃

老板在日本留学多年，把当地烧鸟店的精髓搬来店里，日本鸡、高等级和牛...选用食材品质一点不含糊，人均价格却不到高级烧鸟的¼。

❷/  鸡种 

日本散养鸡种，专为烧鸟而生

说到它，日料老饕都懂，饲养全程无菌化管理，食材品质达到刺身标准，天生肉质嫩，是烧鸟爱好者首选。

❸/  酱汁 

鸡骨头熬制而成的秘制酱汁

他家酱汁是整个烧鸟的灵魂，先用鸡骨烤出鸡油香，再加入秘制调料熬成酱汁，闻上一口，鼻子都鲜没了。

❹/  炭烤 

备长炭1000°C，高温炭烤

只用备长炭烤制，他家还细分为长炭、中炭和小炭，适应不同的部位烤法，为的就是1000°C高温快速锁住肉汁。

❺/  师傅 

来自香港烧鸟店，20年经验烧鸟师傅

主厨在香港做了20+年烧鸟师傅，对烧鸟有他自己独特的理解，手下的烧鸟团队也是个顶个的民间高手。

OOKI YAKITORI

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「 平价烧鸟，闭眼点 」

紫苏梅子鸡腿肉

Purple Perilla PlumChicken Leg’s Meat

熟客都是5串起点，只用盐和黑胡椒简单调味，上桌前刷梅子酱和紫苏碎，一口嫩到爆汁，各种香味充斥鼻腔，酒也可以满上了。

鸡蠔肉

Meat of Under The ChickenSpine

鸡蠔肉也称鸡牡蛎，比一份极品鱼子酱还珍贵，只有极少数烧鸟店才有这个部位，油脂比例更接近完美，人气不亚于鸡腿肉。

提灯

Chicken Egg With Liver

近年在烧鸟圈很火的提灯，这也能吃到，食到中旬吞一颗，溏心蛋液包裹着炭火香，那种美妙只有试过之后才懂。

鸡肉棒

Chicken Meat Stick

吃完一圈，今晚对这串鸡肉棒最念念不忘，鸡肉嫩到刚刚好，蛋液鲜到刚刚好，挑不出任何毛病，记得趁热吃！

鸡胗 & 鸡心

Chicken's Kidney & Chicken's  Heart

鸡心默认酱烧，鸡胗可以选择盐烤，烧鸟的种类都不少，价格也比不少专门店便宜，最低一串16元就有。

OOKI YAKITORI

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「 比烧鸟还人气的小吃 」

 和牛海胆塔塔 

Wagy Uni Tata

店里人气最高的一款小吃，现捣和牛碎+新鲜海胆鱼籽，就着香脆的威化饼皮，大口吃，这种快乐，能解千愁。

 黑松露和牛寿喜烧 

Wagu Black TruffleShikiyaki

第一口必须蘸无菌蛋液吃，直接感受和牛在嘴里散发的甜甜奶香味，这口下去，是工作日最大的治愈。

 伊比利亚火腿配当季的梨 

Iberian Ham With SeasonPear

现切的纯种伊比利亚火腿，搭配当季的梨片，看这均匀的大理石纹路就知道对了，作为前菜和下酒都很适合。

 鹅肝批配青苹果 

Foie Gras Pie WithGreen Apple

鹅肝批配青苹果，看着平凡，吃着一点不平凡，鹅肝的醇香、苹果的清爽、黑醋的提鲜，复合感一步到位。

OOKI YAKITORI

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「 坐标罗湖，凌晨2点 」

店里整体偏红黑金属风，像个方形玻璃盒，我更喜欢坐在吧台，边吃边跟师傅互动，像极了东京街头随意走进的一家烧鸟屋，座位较少，尽量提前预约。

 互 

 动 

 一 

 下 

评论区聊一聊

“你吃烧鸟的必点清单是什么？”

评论区抽3位粉丝，各送1份大木烧鸟双人套餐

OOKI  YAKITORI

大木焼鳥

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 人均 280元 营业时间 

18:00-次日02:00

 地址 

罗湖区深南东路与人民南路交汇处汇金天琅大厦107号

 预约电话 

075525596695

15889356774

预约时间 12：00-24：00

 温馨提示 

座位较少，尽量提前预约

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导演

大姜、蛋总