15年的传奇卤鹅，连潮汕人都要开车打包回家！

2022.9 vol.6

它，是深圳最神奇的卤鹅店。

没有任何宣传，也没有网红打卡，15年来就藏在宝安的街边，安安静静，不谙世事，却有惊人的销量和粉丝！

-有人连续6年，逢年二八都会打包回家吃...

-有人开车2小时特地来打包，一买就是5份起！

-甚至，连潮汕人都特地来深圳打包回老家...

“我想，这才是真正的深巷美食，传奇小店吧！”

潮汕人都要打包回家的

宝安街边卤鹅店

 15年老字号  |  150天实鹅  |  10年老卤水 

“晃一晃，疫情就会过去了吧...”

❶

「这店，街坊们从小吃到大」

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1°

 15年狮头鹅老字号 

在柠檬最会吃的包总的极力安利下，我们横跨深圳来到了这家卤鹅店。这是他连续6年，年二八都会打包回家吃的正宗汕头澄海卤鹅。

店面不大，30㎡左右，桌子都外摆在树荫下，可以说是深圳最接地气的卤鹅店了。看起来平平无奇，却已经做了15年的狮头鹅。

2°

 “这鹅，连潮汕人都来深圳买” 

这家店的生意究竟多好呢？就是各大星级酒店、潮汕大老板都会找他订货...还有专程送回潮汕拜老爷。

据说，在深圳80%的潮汕人都知道这家店，而且每逢年过节都会打包跨城运回家。生意好的时候1天可以卖200多只鹅！全深圳配送，还可以顺丰直达。

3°

 “这缸卤水，有点年头” 

澄海卤鹅可以说是潮汕卤水最骄傲的代表作，而这家店的骄傲之处就是它这一锅“秘制”卤水。从开店用到现在，吸收了成千上万只鹅的精华，还会靠加卤料去保持和平衡味道。还不能大火卤，需要慢火熬制。

一缸可以卤15-20只鹅，上午卤一批，下午卤一批，卖完就收档，或者在桌旁喝杯功夫茶。

❷

「狮头鹅， 全身都是宝」

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每天凌晨4点，狮头鹅就登上了从澄海到深圳的大巴，风雨无阻，15年如一日。

狮头鹅全身都是宝，每个部位的肉质都不同，这些肥瘦相间的不同口感，也造就了潮汕卤鹅的独特风味。

 鹅肉  

包总说，吃鹅先吃肉，这种带了点肥肉的是最香的。150天的实鹅，吃的也是鹅身上最有肉的部位，再淋一勺独家秘制卤汁，鹅油的香味越嚼越香，肥瘦适中，大快朵颐，很下饭！

 鹅翅  

鹅翅永远是最抢手的，胶原蛋白满满，肉质Q弹紧致，骨头和肉也可以轻易剥离，老少皆宜，越啃越香。每天都会根据需要卤制新鲜的鹅翅，“看，这就是今天新出炉的一大盘！”

肉质嫩滑，皮脆而软烂，我最喜欢顺着肉的纹理一条一条撕开，细细品味。

 鹅脖颈  

狮头鹅的鹅脖比一般鹅脖粗大有肉，肉质更紧致。鹅脖颈的皮最香最入味，地道的吃法就是沾满蒜醋汁，啃完脖颈上的肉，再顺带吮吸骨头缝里的咸香卤汁。

会吃的潮汕老饕，还会配上靓酒，一口鹅脖，一口酒，好生享受！（打包回家，我爸一人就吃了快一盘！）

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 鹅头 

鹅头是众多“老一辈”会吃鹅的首选，不少人会被外观劝退，但吃一口便会永生难忘。

当天我问了店里的客人，鹅头该怎么吃，他们说：“鹅头吃的就是那个味儿，它的皮啊，舌头啊，还可以吸咸香的脑髓啊！都好吃，都能吃！” 果然广东人啥都吃是真的！

 鹅血 

新鲜的鹅血是呈鲜红色，不会发黑。它的卤制与整鹅不同，需单独用另外的卤缸卤至入味。

根据个人喜好选择蘸蒜醋或者沾卤汁，一口一块，吃的是新鲜鹅血的鲜美嫩滑！

❸

「馋猫市集，在线开卖了！」

———    

 ·  馋猫市集上线：卤鹅套餐  ·

乌文新澄海卤鹅的全线卤鹅产品都得到了我司“美食家们”及我司潮汕人的一致肯定，试吃的产品统统一扫而光，拿回家也被老人小孩长辈们光盘~中秋节快到了，全家人一起吃！今天上线馋猫市集，两个选项任你挑！

 鹅五件拼盘：149元/份 

*鹅5件：鹅肉、鹅翅、鹅头、鹅脖、鹅血/豆腐

 整鹅：520元/只 
*购买详情请移步馋猫市集

点击以下小程序查看详情 

 配送方式等信息，请查看详情页面！！！ 

 需提前2小时预约！

 电话咨询预约：13714132803

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- 碎碎念时间 -

大家好，我是劳拉 ~

吃之前：“怎么可以吃鹅头，鹅鹅这么可爱。”

吃之后：“真香！再来一个！”

 #互动一下# 

 你最爱吃的禽类和部位？

乌文新澄海卤鹅店
 人均 

54/人

 门店地址 宝安区海富二巷41号（地铁5号线翻身站C口步行610m） 
导航地址：乌文新澄海卤鹅店

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-编辑劳拉-摄影喵喵

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