方言与美食（音频）丨妈妈的肠粉

妈妈的肠粉

又回家了，在车上吃了妈妈做的饺子，不知到家后，妈妈会煮什么来作为我惯例回巢的晚餐。妈妈已在厨房忙碌了。我捧着一卷书，掩住了贪吃的嘴。没错，妈妈在做我最爱吃的肠粉。

肠粉是潮汕美食之一。小时候我倒是很少吃它，所以只要一听到“肠粉”这两个字我的唾液腺就会突然敏感，口腔湿润。长大后更了不得，曾冒雨坐公车去一家老字号，只为吃到肠粉，一饱口福。

陷入遐思的时光总过得很快，妈妈在厨房大喊：“可以吃了！”“有吃饭的兴趣吗？”妈妈开玩笑地说。“有”我迫不及待地直奔厨房，捧出了两盘热气腾腾的肠粉。

妈妈的肠粉真好吃啊！猪肉和豆芽和在一起，蛋裹着馅，粘连表皮。吃起来脆脆的，满嘴是蛋香。还有，不能忘记浇上老妈特制的菜脯香汤。嗯！绝配。

无论走到哪里，家的味道总令人记挂。故乡的水，故乡的人，故乡的美食。所谓乡愁，便是这一盘肠粉，蚝烙，草粿。吃进肚里，吃的是一份思念，一份难以割舍的故乡的情怀。

（韩山师范学院潮州师范分院 陈凡丽）

图文编辑：廖小曼

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