方言与美食（音频）| 张善凡：鸡屎藤茶果仔（中山三角话）

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炎炎夏日，小编先给大家来一段“搞笑对话（三角话）”降一下温呗~    (ﾉ´▽｀)ﾉ♪

（小编提示：为方便大家收听，正文在33s开始喔~）

搞笑对话一则

  老仔，我好屎肚痛。

屎肚痛？吃旧鸡屎藤茶果仔就唔痛噶啦！

爸爸

女儿

老仔，你又响度打天打鸭。

我几时有打天打鸭啊，衰女！快快手试旧啦。

爸爸

女儿

真系好好味喔，做乜也我食后会想放屁既？

嗱，我无打天打鸭了呱！因为鸡屎藤仲可以通气祛湿嘎。

爸爸

女儿

哇哇，我以为老仔你剩识饮烧酒，哪知道还会这些草药哦！哎呀不行了，真的要去屎坑了~

发音人：黄演瑜、陈海星

臭豆腐，奇臭，但就是有人对它情有独钟。

臭草，也奇臭，但就是有人视它为珍宝。

鸡屎藤，一听名字，估计不知情的人会食欲大减，但它却成为了三角人民心底里心心念念的东西。“鸡屎藤”的味道虽然千篇一律，但是地道的三角人用“鸡屎藤”叶子做出来的茶果仔，味道确实是万里挑一呢！

农历四月初八这天，相传为佛诞节，我们这边的人是要吃鸡屎藤茶果仔过节的。用鸡屎藤制作茶果仔可是我们童年美好的回忆之一。

一听到“鸡屎藤”这个名字，大家肯定会觉得有点恶心啦，马上想到“鸡屎”都好吃？以前奶奶骂人的时候，就说“给一笼鸡屎你吃”。出去读书的时候，城里的同学一听这个名词就不断吐槽了。

其实呢，鸡屎藤茶果仔不是用“鸡屎”整的，而是用鸡屎藤的叶子去渣留汁制作而成的。鸡屎藤是一种常见的中药材，它主要功效是祛风利湿、消食化积，止咳止痛、清热解毒等等。那么，为什么这种植物的叶叫鸡屎藤叶呢，原来是因为鸡屎藤叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，故名鸡屎藤，但久闻有一股沁人肺腑的清香，用来做成鸡屎藤茶果仔是非常好吃的。

首先把洗干净的鸡屎藤叶放入砂盘（有的地方还会加入艾草等药草），加入少许水，用研茶槌（擂浆棍）研碎；然后去渣留汁,放少许糖，用火煮滚；将煮好的汁倒进事先准备好的粘米粉中，一边倒一边用筷子不停地搅拌，搅拌到成面粉团状即可；接着把面团捏成一团团，放在手里用手掌搓成条形状，然后又用手揸一下，上面就有很多手指痕了，这些是特色来的哦。现在生活好了，很多人都用饼印压制成“寿”、“福”字等，“福寿福寿”好意头；最后，放在镬里用猛火蒸10分钟，热腾腾的鸡屎藤茶果仔就新鲜出炉啦！

我记得小时候，奶奶刚把做好的鸡屎藤茶果仔拿出来的时候，我们姊妹们吵得不得了，都争着来吃，有的吃非常开心。听说外面卖的鸡屎藤茶果仔好便宜，但味道就是不像自己做的那么好吃。说到底都是想念着自己的家乡——三角！

（部分图片来源于“百度图片”）

文：张善凡  

音：黄坤瑜  

方言点：中山三角 

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编 辑 | 小 妍

审 读 | 泳 思

总 编 | 老 甘

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