方言与美食（音频）|许婷婷：庐州烤鸭和赤豆糊（安徽合肥肥东话）

庐州烤鸭

嗨，大家好。我是婷婷。今天我想和大家分享一些关于合肥美食的故事。

合肥，简称庐，古称庐州，庐阳，是安徽省的省会。自古以来，处于长三角的合肥一直是美食和美女的聚集地。庐州烤鸭就是一道传统的安徽名菜。

庐州烤鸭

庐州烤鸭原来是宫廷御膳美食，明朝时流入民间。今天我们就要分享一下庐州烤鸭的做法。

鸭子半只，小葱切段，姜片，大料和花椒，料酒以及酱油，蜂蜜。第一步先把鸭子放在大一点的容器，第二步再加入葱段，花椒，大料，料酒和酱油涂抹在鸭子身上，腌制两个小时。第三步，放进烤箱烧烤，最后切成薄薄的片就着面皮吃就可以了。吃法有点像著名的北京烤鸭，但是口感完全不同。庐州烤鸭，油而不腻，肉质嫩而不断，有嚼劲，做法也更加便捷，是我们老百姓在家请人吃饭的首选菜肴。

赤豆糊

吃了庐州烤鸭多少会有点油腻，所以这个时候就要再来一碗赤豆糊和它搭配。庐州烤鸭店的赤豆糊也是合肥美食一绝。口感滑嫩，甜甜的，糯糯的，一口烤鸭一口赤豆糊简直就是人间天堂。

期待您的光临！

图文编辑：婷婷

审读人员：老甘

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