岭南风物 | 孔德怡：剑花（广东肇庆端州话）

剑花

肇庆市第一中学 高一 孔德怡

夏天的夜晚，细碎的流沙铺成的银河斜躺在青色的天宇上。搬上一张板凳，捧着一碗冒着热气的“剑花猪骨汤”，看着满天繁星，不时地“嘬”上一口，便是我儿时最喜欢做的事。

我的家乡在广东省一个名为肇庆的城市。这里北倚北岭，南临西江，中拥七星岩，集秀丽山水于一身。在这样一个地方，便开出了晶莹皎洁，水灵丰腆的剑花。

何为剑花呢？剑花又名霸王花，龙骨花，霸王鞭等，每朵花都似盛汤的瓷碗那么大，枝蔓常攀缘于树干、山壁以及墙头上。那棱状的深绿色枝蔓上，布满了大大小小的硬刺，像是身着绿色军装的军人，坚守在自己的岗位上。

剑花和昙花一样，只在夜晚开花。花开之时，在月光的映射下花瓣白若羊脂，形若利剑，所以得了“剑花”这样一个名字。用韦庄的“难相见，易相别，又是玉楼花似雪”来形容它是有过之而无不及，只因每一朵剑花最美丽的年华，只在盛开的那一夜，却要经过近两年漫长的生长期。

“落红不是无情物，化作春泥更护花”。剑花盛开后，授完粉，大概需要两到三天，这时我们便可以把剑花采摘下来，晒干，让它成为一味清补的汤料。

而作为“煲汤一族”的广东人，自然不会放过煲“老火靓汤”的机会。中医认为:剑花性味甘、凉，入肺，因此，剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能，煲成汤后，微带清香，汤的味道甜滑。每年剑花丰收的季节，外婆都会把仍沾微露的剑花齐根摘下，用细水流慢慢冲洗，这是既要干净，也要保证花蜜不被冲掉。然后掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心便被抽了出来。再把花纵向切开，放到阳台上晒。过了十天左右，剑花已呈棕黄色，外侧皱皱巴巴的，实在是不太好看。

但是外婆把干燥后的花和猪骨一起煲，配上红枣，桂圆等，煲上5、6个小时，空气中飘着的一股浓香渐渐笼罩在我的鼻尖，诱惑着我的味蕾。我捧着一碗冒着热气的汤，一边忙着擦眼镜上的白雾，一边小口小口地喝着汤，细细感受着汤从喉咙滑过的感觉。

闻着一股诱人的味道，使人不知不觉中被它所吸引。剑花的清香在空中久久不散，在悠久的肇庆历史长河中，不断散发出它那独特的魅力。

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图文编辑：余裕

   审     读：李颖慧

责     编：老甘

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