方言与美食（音频）| 苏斯婷：Q弹钵仔糕（广东高州粤话）

由于微信公众平台推出新功能，“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者，而是公众号管理者，原作者将于大标题和文末显示，感谢各位读者的谅解！

钵仔糕

     看到这张色彩斑斓的图片，你流口水了吗？这个就是钵子糕！钵子糕分为两大类：一是老式钵子糕，二是水晶钵子糕，现在比较常见的是水晶钵子糕。口味丰富多样，比如桂花味，百香果味，香芋味，朱古力味，红豆味，草莓味，苹果味，薄荷味……

水晶钵子糕看起像果冻，它有果冻般的爽滑，但细嚼中又带有软糯的，不同的口味有它自己不一样的甜度。比如，百香果口味的钵子糕中带有一点的酸，保留了原有的百香果的酸性，酸酸甜甜。桂花口味，甜中带有桂花的清香。

     以椰汁红豆钵子糕为例，介绍钵子糕的做法：

  原材料：

粘米粉，木薯粉，糖，煮好的红豆，椰浆

1

准备好粘米粉和木薯粉，水和椰浆混合好。

2

慢慢将部分椰浆水倒入木薯粉和粘米粉中，搅拌至成面糊即可。

3

把剩余的椰浆水加热，并加入糖，沸腾后慢慢地倒入面糊中，搅拌均匀之后倒入模具，加入适量的红豆，隔水蒸10~15分钟。等钵仔糕凉了之后，就可以脱模了。

Autumn

2020/08/07

蒸之前，再搅匀一下粉浆，以避免粉沉底

最好等锅中的水沸了之后在放去蒸噢

做钵仔糕的过程挺简单的吖，快来一起学学！

文案封面：苏斯婷
音频：黎彩云
审读：黄丽霞
配图：源自网络
投稿邮箱：[e-mail]

往期推荐

扫描二维码 关注我们

做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！